牛肝菌是珍稀菌類，香味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，有防病治病、強(qiáng)身健體的功能。那么我們?cè)诔耘８尉臅r(shí)候可以喝酒嗎？喝酒吃牛肝菌會(huì)中毒嗎？吃牛肝菌的禁忌有哪些呢？
一、喝酒可以吃牛肝菌嗎
不能。
雖然說(shuō)牛肝菌沒(méi)有毒，但是酒精會(huì)和牛肝菌起化學(xué)反應(yīng)，因此為了避免這樣的現(xiàn)象發(fā)生，盡量別喝酒。
吃牛肝菌可以和湯搭配一起喝，養(yǎng)生又健康，味道還非常好。
二、喝酒吃牛肝菌會(huì)中毒嗎
會(huì)，因?yàn)榕８尉写罅康牡鞍踪|(zhì)和多種氨基酸、生物堿，酒精會(huì)和牛肝菌的這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，因此我們應(yīng)該避免吃牛肝菌的時(shí)候喝酒。
三、吃牛肝菌的禁忌有哪些
1、不能生吃牛肝菌
牛肝菌是一種野生食用菌，它在食用時(shí)禁忌很明顯，不能生吃就是他最重要的食用禁忌。
因?yàn)楹芏嗳嗽谏砸吧t蔥牛肝菌后會(huì)出現(xiàn)惡心，嘔吐，頭暈和腹痛等多種不良癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)出現(xiàn)幻覺(jué)，這是必須停止食用并進(jìn)行相關(guān)救治，吃牛肝菌一定要煮熟再吃，這樣就不會(huì)出現(xiàn)這些現(xiàn)象。
2、喝酒不要吃牛肝菌
因?yàn)榫凭珪?huì)和牛肝菌中的營(yíng)養(yǎng)成份發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可能會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，因此我們應(yīng)該避免吃牛肝菌的時(shí)候喝酒。
3、煮牛肝菌也不能糊鍋
紅蔥牛肝菌在烹飪的過(guò)程中一定要煮熟，而且不可以糊鍋，否則很容易導(dǎo)致出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象發(fā)生，輕則出現(xiàn)腹瀉，重則出現(xiàn)“小人國(guó)幻視癥”，或興奮話多愛(ài)笑，或小便失禁而不知，因人而異。因此餐廳在烹調(diào)中常加入蒜，有著殺毒之功效。
