牛肝菌根據(jù)顏色可以分為白、黃、紅、黑，今天就來(lái)說(shuō)下黃牛肝菌和黑牛肝菌的區(qū)別，黑牛肝菌和黃牛肝菌哪個(gè)更好吃？
一、黃牛肝菌和黑牛肝菌有哪些區(qū)別
1、黃牛肝菌和黑牛肝菌的外形區(qū)別
黃牛肝菌子實(shí)體大，外形黃色，菌柄粗壯。
黑牛肝菌外邊和菌肉都是黑色的，菌柄細(xì)長(zhǎng)有些會(huì)有點(diǎn)粗大。
2、黃牛肝菌和黑牛肝菌的生長(zhǎng)環(huán)境區(qū)別
黃牛肝菌和黑牛肝菌的生長(zhǎng)環(huán)境都是一樣的，都生長(zhǎng)于云南松、高山松、麻櫟（所以又叫麻櫟香）、金皮櫟、青風(fēng)櫟等針葉林和混交林地帶，單生或群生。常與櫟和松樹的根形成菌根。
在云南各地均有分布產(chǎn)于6～10月，溫暖地區(qū)稍出得早些，溫涼、高寒地區(qū)出得晚一些。
3、黃牛肝菌和黑牛肝菌的功效作用區(qū)別
黃牛肝菌和黑牛肝菌的功效作用以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的，具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神、預(yù)防癌癥、提高免疫力等功效與作用。
4、黃牛肝菌和黑牛肝菌的價(jià)格區(qū)別
黃牛肝菌和黑牛肝菌的價(jià)格都差不多，新鮮的都是在200-350元/公斤，如果要比較起來(lái)的話，還是黃牛肝菌要比黑牛肝菌貴一點(diǎn)點(diǎn)，但是相差不大。
5、黃牛肝菌和黑牛肝菌的烹飪區(qū)別
黃牛肝菌和黑牛肝菌的烹飪方式都是一樣，可以燒炒燉煮蒸等多種方式，但是唯一的要求就是一定要煮熟吃，一定不要切太厚，太厚容易不熟，不能生吃或者半生不熟吃。
6、黃牛肝菌和黑牛肝菌的保存時(shí)間區(qū)別
黃牛肝菌和黑牛肝菌的保存時(shí)長(zhǎng)都是差不多，放在常溫下可以保存2-3天，放在冰箱保鮮層可以放3-5天，放在冰凍冷凍層可以保存3個(gè)月以上。
二、黃牛肝菌和黑牛肝菌哪個(gè)好吃
如果要說(shuō)黃牛肝菌和黑牛肝菌哪個(gè)好吃，這個(gè)就見仁見智，但是黑牛肝菌和黃牛肝菌都好吃，吃起來(lái)口感都非常的厚實(shí)，黃牛肝菌比黑牛肝菌肉質(zhì)更厚實(shí)，口感更細(xì)膩，而黑牛肝菌比黃牛肝菌更香氣四溢。
