牛肝菌不僅吃起來好吃,含有的營養(yǎng)成分還多,能通便利尿,清除體內毒素和多余水分,促進血液和水分代謝,具有利尿消腫作用。那么懷孕期間能吃黃牛肝菌嗎?牛肝菌煮湯冷水下鍋嗎?

一、懷孕期間可以吃黃牛肝菌嗎
可以吃,懷孕期間可以食用的新鮮牛肝菌有美味牛肝菌、黃牛肝菌,而新鮮紅蔥牛肝菌不建議食用,因為紅蔥牛肝菌帶有微量毒性,對烹飪要求比較高,需要完全烹飪熟透吃,裝過生的紅蔥牛肝菌的盤子也不能用。
懷孕期間食用新鮮美味牛肝菌、黃牛肝菌,對身體具有一定的好處,例如:這兩種牛肝菌含有豐富的氨基酸、蛋白質、微量元素、礦物質等,可以給孕婦的身體和腹中胎兒補充所需的營養(yǎng);含有的膳食纖維,可以促進腸胃蠕動,加快糞便的排除,可以有效預防便秘和排出身體毒素。

二、牛肝菌燉湯冷水下鍋嗎
如果是新鮮牛肝菌煮湯,選用的是美味牛肝菌、黃牛肝菌、白蔥牛肝菌、黑牛肝菌,那么可以冷水下鍋煮湯,也可以熱水下鍋煮湯,影響不大,也可以和肉類食材一起同時下鍋;如果用幾種牛肝菌煮湯,那么需要煮30分鐘以上,這樣才可以保證每一種牛肝菌都煮熟透;
如果是用干品牛肝菌煮湯,無論是什么品種的干品牛肝菌,一般可以等肉類食材第一次沸騰后,撈去浮沫,再放入泡發(fā)好的干品牛肝菌,煮45分鐘到60分鐘;也可以用隔水燉鍋煮,那么可以直接將泡發(fā)好的干品牛肝菌和肉類食材一起冷水下鍋。

三、牛肝菌湯可以中途加鹽嗎
可以加,但是不建議中途加鹽,可以等湯水快好的時候,再放入適量鹽調味,更不建議一開始煮牛肝菌湯的時候就放鹽,這樣會讓煮出來的肉類食材變得很老很柴,而晚放鹽可以讓肉類食材的質地更嫩。中途加鹽還會導致放入過量的鹽,因為鹽在高溫燉煮的過程中,會變淡,在后面試吃的時候,還會再添加額外的鹽,為了身體健康,也不建議過早放鹽。