野生牛肝菌主要集中在高海拔針葉林與其它林木的混交帶中,尤其是海拔600-2000米的山林中最多,那么牛肝菌為什么叫牛肝?牛肝菌為什么那么貴?

一、牛肝菌為什么貴
牛肝菌屬于野生菌類,目前只能依靠大自然野生,無法實現(xiàn)人工栽培,可以食用的品種也比較多,每個品種的價格各不同,例如有美味牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、紅乳牛肝菌等,紅乳牛肝菌市面上銷售的比較少,多為干品,但是和昂貴的松茸相比,野生牛肝菌屬于比較親民的菌類食材,例如:新鮮牛肝菌在旺季的時候大概30-180元/公斤不等,品質、大小不同其價格也不同,新鮮牛肝菌一般在剛上市和下季節(jié)的時候最貴,旺季的時候價格不會太貴。

二、牛肝菌為何叫牛肝
牛肝菌因其外形、口感質地類似于牛肝而得名,例如,新鮮牛肝菌的顏色和牛肝很像,都是深紅色,表面均勻,在雨后泛著微光的時候就更像了,尤其是紅乳牛肝菌,和牛肝最像,其次是美味牛肝菌,但是還是沒有紅乳牛肝菌像;
而其他品種的牛肝菌不是深紅色,例如紅蔥牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌,紅蔥牛肝菌顏色為淡淡的紅粉色,白蔥牛肝菌顏色為淡淡的粉白、粉黃色,黃牛肝菌為黃色,黑牛肝菌為黑色。

三、楚雄出產的牛肝菌為什么多
我國野生牛肝菌產量最多的地方就是云南,產量占比全國比重約90.82%。而楚雄是云南牛肝菌主要的產地之一,這主要是因為楚雄得天獨厚的自然優(yōu)勢,例如:楚雄地處云貴高原,地形地貌復雜,氣候類型多樣,境內最高海拔3657米,最低海拔556米,相對高差3101米,年平均溫度14.8~21.9℃,年平均降雨量800~1000毫米,屬亞熱帶季風氣候,全州林業(yè)用地面積3255.4萬畝,占國土面積的74.2%,森林覆蓋率62.48%,活立木總蓄積量9236.7萬立方米,非常適合野生牛肝菌的生長。