我們?cè)谇行迈r牛肝菌的時(shí)候，首先要注意刀法，一定要厚薄均勻，不然炒的時(shí)候厚的菌子不容易熟，因此厚薄均勻是非常有必要。那么牛肝菌適合生長(zhǎng)在什么地方？牛肝菌生長(zhǎng)的溫度和條件？

野生牛肝菌對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境要求比較高，喜歡生長(zhǎng)在高海拔、無污染的原始山林中，例如海拔800至3100米之間的地方，海拔越高的地方生長(zhǎng)出來的牛肝菌品質(zhì)越好。

野生牛肝菌大多都是菌根共生菌，喜歡在夏秋季節(jié)的時(shí)候生長(zhǎng)于松櫟混交林中，或砍伐不久的林緣地帶，生長(zhǎng)期為每年5月底至10月中，雨后天晴時(shí)生長(zhǎng)較多，易于采收。

最適合野生牛肝菌生長(zhǎng)的溫度是24-28度之間，這個(gè)溫度下的野生牛肝菌生長(zhǎng)最快，生長(zhǎng)出來的牛肝菌品質(zhì)最好。一般情況下來說，野生牛肝菌能在溫度為18到30度的環(huán)境中生長(zhǎng)。牛肝菌的子實(shí)體可以在5度到30度的范圍內(nèi)正常生長(zhǎng)發(fā)育，牛肝菌子實(shí)體形成的適宜溫度為16度到24度，如果生長(zhǎng)環(huán)境中溫度低于12度，那么就很難形成牛肝菌子實(shí)體。

紅蔥牛肝菌新鮮的時(shí)候帶著淡淡的菌香味和醬香味，而完全烹飪熟透后，吃起來有一種蔥花炒牛肉干的味道，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，菌肉厚實(shí)，味道鮮美可口。我們?cè)诔约t蔥牛肝菌的時(shí)候，有多種烹飪方法，例如炒、紅燒、燜、熗、爆等，這些做法絲毫不會(huì)影響它的口感。

 

我們?cè)谂腼兗t蔥牛肝菌的時(shí)候，一定要完全炒或者煮熟才能食用，至少要15分鐘以上。吃紅蔥牛肝菌時(shí)一定不要喝酒，雖然烹飪熟透后的紅蔥牛肝菌無毒，但含有的某些成分可能會(huì)與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素，因此為了自己的安全，一定不要和酒搭配一起食用。