牛肝菌菌體較大，肉質肥厚，有炒食、燉湯、蒸煮等多種食用方式，還可以加工成湯料和鹽腌品。那么冷凍牛肝菌可以直接微波爐解凍嗎？牛肝菌可以抽真空保存嗎？

可以，如果家里有家用的真空機器，那么可以將新鮮牛肝菌洗干凈，瀝干水分，或者用干凈的布擦干牛肝菌表面的水分，分量裝入多個真空袋內，之所以分那么多個真空袋儲存，是為了后期解凍的時候不會出現反復解凍復凍的情況，最好就是可以一個袋就是一餐牛肝菌的用量，然后用真空機器抽出空氣，放入冰箱冷凍儲存。

 

冷凍好的牛肝菌，建議一個月之內吃完最好，因為這個時候牛肝菌含有的營養(yǎng)成分最多，口感也還是最好的程度，如果超過一個月以上，那么牛肝菌中的營養(yǎng)成分也是會隨著時間的流逝而流失，口感也會開始慢慢的變差。

可以，因為現在微波爐有解凍的功能，用于解凍牛肝菌也是一種不錯的方法，比起常溫解凍或者熱水解凍牛肝菌更適合，不會破壞牛肝菌中含有的營養(yǎng)成分，也不會影響到牛肝菌的口感，而且解凍也比較快，可以節(jié)省時間。

 

解凍好的牛肝菌，不宜立即取出，因為微波爐內尚有余熱，如果立即取出，容易燙到，而這些預熱還可以將牛肝菌繼續(xù)烹調，最好是1分鐘后再取出。在解凍牛肝菌的時候，首先要將按鈕轉到解凍或者是低檔模式，調整時間在3分鐘左右，就可以解凍了。

牛肝菌的營養(yǎng)價值非常豐富，目前只能野生，無法實現人工栽培，富含人體所需的多種氨基酸以及生物堿成分，幾乎可以滿足身體對于營養(yǎng)物質的需求。牛肝菌含有豐富的微量元素以及多種礦物質元素，具有養(yǎng)血、清熱、提神、活血的功效，適合出現手腳麻木、腰腿疼痛、四肢抽搐等問題的人群食用。

 

牛肝菌含有的多種維生素，對于抵抗病毒以及預防感冒問題具有非常好的療效，在增強機體免疫力、改善機體微循環(huán)等等方面有著非常不錯的效果。含有的果膠和膳食纖維，可以起到潤滑腸道的作用，尤其是在清除腸道內淤積的脂肪和毒素方面效果非常好，還可以有效的預防便秘。