牛肝菌肉質(zhì)厚實，口感細嫩爽滑，是一種非常名貴稀有的野生食用菌，主要分布在我國云南等地區(qū)。那么牛肝菌和牛有關(guān)系嗎？人工栽培的牛肝菌有幾種？

沒有半點兒關(guān)系，牛肝菌是一種珍稀且名貴的食藥兼具的野生食用菌類食材，只生長在高海拔、無污染的原始森林中，主要分布在云南等地，具有非常好的藥用價值和食療價值，目前只能野生，無法實現(xiàn)人工種植，牛肝菌不屬于牛身上的任何一個部分，雖然說名字里面有牛肝二字，但是和牛身上的牛肝沒有關(guān)系，只是因為顏色類似而已。

 

目前能食用的野生牛肝菌品種繁多，例如有紅蔥牛肝菌、美味牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、白蔥牛肝菌、紅乳牛肝菌，這些牛肝菌肉質(zhì)厚實、味道鮮美、散發(fā)著獨特的風(fēng)味，含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、生物堿、多種維生素等，可以為身體補充能量和營養(yǎng)，起到增強體質(zhì)、提高機體抗病能力等作用。

目前人工種植的牛肝菌只有一種，那就是黑牛肝菌，但是和野生黑牛肝菌有著明顯的區(qū)別，可以說是兩種不同的物種，例如：野生黑牛肝菌吃起來更鮮美可口，帶著獨特的菌香味，肉質(zhì)更細嫩富有生機，而人工種植的黑牛肝菌，菌體更大，沒有野生黑牛肝菌的那種獨特香味。

 

而其他野生牛肝菌，目前都無法實現(xiàn)人工栽培，可以說要想實現(xiàn)人工栽培牛肝菌是一件比較困難的事情，因為野生牛肝菌對其生長環(huán)境的要求比較高，不像一般的蘑菇類那么好栽培，只要有一丁點兒的污染都無法長出牛肝菌。

非常多，可以說牛肝菌是云南的特產(chǎn)，云南出產(chǎn)的牛肝菌種類齊全且多，還有部分牛肝菌品種只有云南才有，屬于云南獨有牛肝菌品種，例如云南的楚雄、普洱、玉溪、大理、曲靖、麗江、昆明、景洪、紅河、易門等地方都有大量牛肝菌出產(chǎn)。

 

牛肝菌是世界著名的野生食用菌，一般生長在海拔1500米至3000米的原始森林中，歐洲國家特別喜歡吃牛肝菌。牛肝菌具有清熱除煩、追風(fēng)散寒、養(yǎng)血活血、補虛提神、極強的抗流感和預(yù)防感冒的功效。