牛肝菌味道鮮美，能夠使唾液、胃液、腸液等消化液得到很好的分泌，進而也能夠促進身體的健康。那么炒牛肝菌可以放花椒嗎？炒牛肝菌可以放料酒嗎？

可以放，但是需要根據(jù)自己的口味需求來放，如果能吃辣且喜歡吃麻辣口味的人，那么在烹飪牛肝菌的時候可以放辣椒、花椒等辛辣食材，但是不要放太多，否則會導致上火的情況出現(xiàn)，適量即可，放了花椒、辣椒的牛肝菌，可以變得更辛辣鮮香好吃。

 

牛肝菌和花椒一起烹飪，能夠起到很好的促進血液流通而達到溫陽的效果，非常適合四肢手腳冰涼的人食用。還能夠很好的促進脾胃運化功能，進而能夠讓人體對其他食物的消化吸收能力增強。

不需要放，料酒的主要作用是為了去腥增香，但是很多人什么菜都會放上一點料酒，這樣非但起不到作用，還會讓菜肴變得難吃，而牛肝菌不含有任何需要去除的腥味、異味，而且自帶天然的鮮味，不需要額外的放料酒，一般肉類食材更推薦放料酒。

 

例如我們在爆炒肉類的時候，像蔥爆肉、爆炒腰花等這些菜肴，必須在鍋內(nèi)溫度最高的時候，放上料酒，就是臨出鍋時溫度最高時，把料酒烹向鍋邊，使其劇烈揮發(fā)帶走腥味。

可以放，但是要少量，不要放多，否則會影響到牛肝菌的口感和鮮味，味極鮮是醬油中的一種，是在生抽的基礎(chǔ)上，加了一些增加鮮味的添加劑，從而讓口感更醇厚、更鮮。但是牛肝菌自帶天然的鮮味，在烹飪的時候不需要添加額外的增鮮劑。

 

我們在烹飪牛肝菌的時候，適當?shù)姆湃胍恍┽u油是有調(diào)味的作用，但是如果過量的食用醬油的話，那么是不利于身體的健康，在日常的生活當中一定要適當?shù)谋３智宓娘嬍常苊膺^量的吃高油高鹽高脂的食物。