牛肝菌的品種有很多種，不同品種的牛肝菌口感風(fēng)味各不同，如果用不同的烹飪方式，那么也會(huì)帶來(lái)不一樣的風(fēng)味人間。那么牛肝菌吃多了有什么副作用？牛肝菌過(guò)了保質(zhì)期吃了會(huì)中毒嗎？

可能會(huì)，因?yàn)檫^(guò)期的牛肝菌可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉、生蟲(chóng)等情況，那么食用了含有細(xì)菌和霉菌的牛肝菌，可能就會(huì)出現(xiàn)中毒的情況，例如：肚子疼、腹瀉、頭痛、頭昏、眼球震顫、流涎、瞳孔散大、精神興奮、語(yǔ)言增多不連貫、喊叫、行為紊亂、譫妄、幻覺(jué)、幻聽(tīng)及迫害妄想等。

 

因此，我們購(gòu)買回來(lái)的牛肝菌，無(wú)論是新鮮、冰凍、干品，都應(yīng)該趁早食用完，這樣才能品嘗到牛肝菌的鮮美滋味，和吸收到牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)成分。新鮮牛肝菌是不能生吃的菌類食材，一定要烹飪熟透吃。我們一定不要自行吃一些看著好像是牛肝菌的菌菇類，尤其是自行上山采摘蘑菇，這樣就很容易誤食其他有毒的牛肝菌類。

沒(méi)有，牛肝菌是當(dāng)今世界上最為流行的一種高蛋白、低脂肪、富含天然維生素的菌類食材，具有非常好的藥用價(jià)值和食用價(jià)值，富含蛋白質(zhì)，更含有多種維生素，例如：16種氨基酸、11種礦物質(zhì)元素，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿。

 

一般每人每天可以食用500克的新鮮牛肝菌，可以用來(lái)煮湯、爆炒、清蒸、燜飯等，但是目前來(lái)說(shuō)，每人每天食用蔬菜的量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，只有每天保證500克的量，才可以讓身體更容易吸收到食材的營(yíng)養(yǎng)成分。經(jīng)常食用牛肝菌，可以起到增強(qiáng)身體抵抗力、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體抗病能力、促進(jìn)發(fā)育等作用。

蘿卜和牛肝菌可以一起燉湯喝，二者一起食用不會(huì)出現(xiàn)相克的現(xiàn)象，牛肝菌、蘿卜、排骨一起煮湯喝，不僅湯水鮮美可口，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，湯水吃起來(lái)香軟柔和，全身都暖暖的，無(wú)論是飯前還是飯后來(lái)上一碗，都會(huì)讓人有一種美滋滋的幸福感。

 

這道湯的做法還非常的簡(jiǎn)單，不僅葷素搭配更營(yíng)養(yǎng)，成品菜肴顏值還超級(jí)高，香軟可口，暖身暖胃。具有通氣潤(rùn)腸的作用，適當(dāng)吃一些能緩解胃腸脹氣，能促進(jìn)排氣排便。含有豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，提高抗病能力。