牛肝菌的生長(zhǎng)期為每年五月至十月，主要生長(zhǎng)于海拔900米至2200米之間的松櫟混交林中。那么可食用的牛肝菌品種有哪些？牛肝菌一次能吃多少？

一、能吃的牛肝菌品種

目前市面上常見且能食用的牛肝菌品種有：紅蔥牛肝菌、美味牛肝菌、黑牛肝菌、白蔥牛肝菌、紅乳牛肝菌、黃牛肝菌六種，如果將這六種牛肝菌按顏色來劃分，那么可以分為紅色、白色、黑色、黃色四種，這四種顏色都是取自牛肝菌本來的顏色，例如紅蔥牛肝菌、紅乳牛肝菌都是偏紅色系的牛肝菌，黑牛肝菌全身都是黑色，黃牛肝菌全身都是黃色，美味牛肝菌和白蔥牛肝菌整體顏色偏白色系列。

 

不同品種的牛肝菌味道、口感各不同，牛肝菌相對(duì)于其他野生菌來說，其優(yōu)點(diǎn)是口感順滑、細(xì)嫩，不少吃貨都迷戀這種滋味。烹飪熟透的牛肝菌，吃起來味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩肥厚，帶著淡淡的香甜味和醬香味，有種吃肉的錯(cuò)覺感，但是又無比的細(xì)嫩鮮美，是和肉類完全不同的口感和滋味。

二、牛肝菌一次能吃多少

一次能吃多少牛肝菌，要看是什么形態(tài)下的牛肝菌，如果是新鮮、冰凍牛肝菌，那么每個(gè)人一天可以食用500克的牛肝菌，也就是一餐250克的牛肝菌，只有吃夠了500克的牛肝菌，才能補(bǔ)充夠人體必須的營(yíng)養(yǎng)成分，例如人體每天都需要的氨基酸、蛋白質(zhì)、維生素、微量元素、礦物質(zhì)、生物堿等，但是對(duì)于絕大多數(shù)人群來說，每人每天吃新鮮蔬菜的量都是不夠500克的，尤其是新鮮牛肝菌是一種純天然綠色健康的食材，含有的營(yíng)養(yǎng)成分非常多，熱量還非常低。

 

如果是干品牛肝菌，那么就不需要吃太多的量，一般每人每次吃30-50克的干品牛肝菌即可，一般干品牛肝菌都是用于煮湯、煮粥、紅燒、燜，這樣可以讓干品牛肝菌快速的恢復(fù)彈性，烹飪出來的干品牛肝菌的肉質(zhì)也不會(huì)柴，吃起來更有質(zhì)地和肉感。

三、牛肝菌可以和玉米一起吃嗎

可以，牛肝菌和玉米一起食用不會(huì)出現(xiàn)相克的現(xiàn)象，一般可以用牛肝菌搭配玉米、鴨子、鴿子、骨頭、魚、雞肉等肉類食材一起煮湯，煮出來的湯水鮮甜可口，帶著濃郁的菌香味和醬香味，品嘗一口，可以感受到濃烈的鮮甜感，是其他食材煮湯所不能帶來的鮮美感。

 

牛肝菌和玉米同吃，含有非常多的維生素、膳食纖維、氨基酸、蛋白質(zhì)、微量元素等，可以增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化功能，可以降低血液的膽固醇濃度，并且防止其沉積于血管壁，對(duì)于冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥以及高血壓等疾病，都有一定的預(yù)防和治療作用；含有的煙酸，在預(yù)防和治療賴皮病方面的作用會(huì)非常的明顯，進(jìn)而能夠減少皮炎、腹瀉、癡呆為癥狀的癩皮病的發(fā)生。