牛肝菌味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，在市場(chǎng)上也很常見(jiàn)，牛肝菌看似外表干凈，但是也不可能忽視清洗，以免影響口感。那么牛肝菌可以燒烤嗎？大孢條孢牛肝菌可以吃嗎？

目前的研究不知大孢條孢牛肝菌有沒(méi)有毒性，因此不要試吃任何不認(rèn)識(shí)的牛肝菌類，因?yàn)橛泻芏嗯８尉哂卸拘?。大孢條孢牛肝菌的拉丁學(xué)名boletellus projectellus (murr.) sing.別名：大孢牛肝菌，一般秋季的時(shí)候于冷杉林或混交林中地上群生或者單生。分類地位：傘菌目、松塔牛肝菌科、條孢牛肝菌屬。主要分布在云南、四川、廣東、西藏等地。

子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑6-12cm，扁半球形，密被細(xì)絨毛及有微小的龜裂，淺赤褐色至深栗色，蓋表面伸長(zhǎng)超過(guò)邊緣菌管層，不粘。菌肉厚，帶淺粉紅色。菌管層近離生，初期黃色，后呈綠黃色。管口直徑0.5-1mm，與管里同色。菌柄長(zhǎng)9-14cm，粗1-1.8cm，近似蓋色，往往上部漸細(xì)，基部膨大，中部以上有網(wǎng)紋。孢子梭形至長(zhǎng)橢圓形，光滑，壁厚，淡褐紅色或淡銹色，20-24μm×7.5-10μm。

新鮮牛肝菌可以烤著吃，但是一定記得將新鮮牛肝菌切小塊，完全烤熟吃，不要吃半生不熟的牛肝菌，否則會(huì)出現(xiàn)拉肚子、肚子疼等情況?？梢赃x擇美味牛肝菌、黃牛肝菌用來(lái)烤著吃，千萬(wàn)不要選擇紅蔥牛肝菌來(lái)烤著吃，因?yàn)榧t蔥牛肝菌新鮮的時(shí)候帶有微量毒性，用來(lái)烤著吃風(fēng)險(xiǎn)比較大，怕在烤的時(shí)候沒(méi)有烤熟透。

 

也可以將美味牛肝菌、黃牛肝菌用空氣炸鍋炸著吃，一樣有燒烤的感覺(jué)，而且比用炭火燒烤的牛肝菌更安全，而且沒(méi)有油煙，這樣烤出來(lái)的牛肝菌更健康?？梢詫⒎湃肟諝庹ㄥ伒呐８尉砻嫠⑸嫌秃推渌{(diào)味料，例如鹽、辣椒粉或者自己調(diào)制的醬汁，這樣炸出來(lái)的牛肝菌簡(jiǎn)直鮮美的無(wú)敵。

中國(guó)滇黔桂三省的牛肝菌占全國(guó)牛肝菌已知種類的60.2%，尤以云南省的特有牛肝菌種類最多，目前已知的云南省牛肝菌種類有226種以上，云南不僅是中國(guó)牛肝菌的起源和分布中心，還是中國(guó)牛肝菌資源最豐富的地區(qū)。

 

云南除了生長(zhǎng)牛肝菌之外，還生長(zhǎng)其他多種野生菌類，例如松茸、松露、雞樅、羊肚菌、竹蓀等。云南省是國(guó)內(nèi)野生菌類、種類和產(chǎn)量最大的省區(qū)。野生食用菌生長(zhǎng)在海拔2000--4000米，地形地貌復(fù)雜的立體氣候地。云南野生食用菌分為二個(gè)綱、十一個(gè)目、三十五個(gè)科、九十六個(gè)屬、約二百五十種，占了全世界食用菌一半以上，中國(guó)食用菌的三分之二。據(jù)最近《云南省生物物種名錄》，云南有大型真菌2729種，占中國(guó)已知大型真菌的56.9%。菌類資源可謂是得天獨(dú)厚，獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。