牛肝菌是很歡迎的一種野生菌類食材，富含16鐘氨基酸、11種礦物質(zhì)，對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有一定的幫助。那么短柄粘蓋牛肝菌有毒嗎？粗柄褶孔牛肝菌能吃嗎？

沒有毒性，可以食用，短柄粘蓋牛肝菌的拉丁學名為Suillus brevipes (Peck) Sing.分類地位：傘菌目、牛肝菌科、粘蓋牛肝菌屬。夏秋季于林中地上單生或群生。屬于樹木的外生菌根菌。主要分布在我國的云南、四川、廣東、吉林、遼寧、西藏等。

菌肉幼時白色，近變淡黃，傷不變色。菌管直生至延生，淡白色至黃白色。管口圓形，每毫米1-2個。柄長2.5-3.5(4)cm，粗1-2cm，短粗，內(nèi)實，淡黃白色，后變淡黃色，頂端有腺點。 孢子印近肉桂色。孢子狹橢圓形、圓柱形，無色，7-8.7(10)μm×(2.8)3-3.5μm。管側(cè)囊體棒狀，無色到褐色，成叢，38-70μm×5-90μm。管緣囊體與管側(cè)囊體同。

可以吃，粗柄褶孔牛肝菌的菌體較大，菌肉海綿質(zhì)，氣味干美，生嚼微甜。分類地位：傘菌目、牛肝菌科、褶孔牛肝菌屬經(jīng)濟真菌，生于闊葉樹的樹樁和倒腐木上，目前其生長地方僅見于云南。

子實體中等大。菌蓋直徑5-8cm，初期中部凸起，后期平展而中凹，蓋表干燥，紅褐色，金黃色或近褐色。菌肉質(zhì)地緊密，淡黃色，傷后不變色。菌褶疏列，長短兼有，下延，淡黃白色。菌柄長8-10cm，粗1-1.5cm， 近圓柱形或亞棒形，近等粗，基部與可生的木材相緊貼，常變曲，近菌蓋處與菌褶相連下延呈縱長條紋，較菌蓋色為污為深，柄上端被粗糙的軟鱗片，柄下部被麩糠狀鱗片，孢子印淡黃色。孢子亞紡錘形，光滑，11-12.5μm×5-5.5μm，透明而微黃。擔子長圓形，孢子四枚。褶側(cè)生囊體25-35μm×10-15μm，葫蘆形或紡錘形，褶緣囊體未見。褶髓菌絲雙叉分。

沒有，目前市面上銷售的紅乳牛肝菌類型都是干品、腌制品，因為新鮮紅乳牛肝菌質(zhì)地鮮嫩，在運輸過程中，非常容易碎裂，因此，新鮮紅乳牛肝菌都是做成干制品或者腌制品來銷售。

 

紅乳牛肝菌色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩似如牛肝，菌蓋下有比較多的菌孔，主要生長在云南、四川等地區(qū)，每年夏秋季采摘，生長在針葉林及混交林地上群生或散生。紅乳牛肝菌對人類心血管方面有明顯保護作用，它能提高毛細血管通透性，并能凈化血液，促進血液循環(huán)，能從根源上阻止血壓，血脂升高，對人體經(jīng)常出現(xiàn)的動脈硬化或冠心病也有明顯預防作用。另外，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，也能抑制人體內(nèi)脂肪向糖類的轉(zhuǎn)化，它能防止血糖升高，也能讓過高的血糖慢慢恢復正常。