牛肝菌幾乎都是野生的，世界多數(shù)地區(qū)均有分布。我國從南到北都有生長，以南方居多，多在雨后冒出，不論山丘、荒野、林中、草地都能生長。那么牛肝菌多糖的功效與作用有哪些呢？孕婦可以吃網(wǎng)上買的牛肝菌嗎？

牛肝菌多糖能顯著提高小鼠的脾臟和胸腺指數(shù)，促進脾細胞增殖，增強脾臟中自然殺傷細胞（natural killer cell,NK）和細胞毒性T淋巴細胞（cytotoxic T lymphocyte,CTL）活性，促進細胞因子白細胞介素-2(interleukin-2,IL-2）和α-腫瘤壞死因子（tumor necrosis factor-α，TNF-α）的分泌，結(jié)果表明牛肝菌多糖具有潛在的免疫調(diào)節(jié)活性，可作為預(yù)防腎癌的有效治療藥物。

牛肝菌中多糖含量較高，其提取物能夠明顯增加胸腺和脾臟器官質(zhì)量，促進機體的免疫功能，顯著促進脾淋巴細胞的轉(zhuǎn)化。能延長有S-180腫瘤的小鼠的生命，具有明顯的抗腫瘤作用。

可以吃，只要是網(wǎng)上購買的牛肝菌足夠新鮮，那么孕婦就可以放心食用，千萬不要吃發(fā)奄或者快變質(zhì)的牛肝菌，新鮮牛肝菌的特征就是質(zhì)地硬實、帶有淡淡的菌香味、摸起來不會發(fā)軟、沒有破損、沒有其他怪味或者異味。孕婦吃牛肝菌一定要完全烹飪熟透吃，這樣才可以吸收到牛肝菌全部的營養(yǎng)成分，而且味道更鮮美，牛肝菌是不能生吃或者半生不熟吃的菌類食材。

 

孕婦吃牛肝菌，可以吸收到牛肝菌含有的人體所需的氨基酸、維生素，還有多種礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵等，可以有效的為孕婦的身體和胎兒的發(fā)育補充營養(yǎng)，可以增強孕婦身體免疫力，可以促進胎兒骨骼、大腦的發(fā)育。牛肝菌是一種有助于生長發(fā)育的天然菌類食材，還可以預(yù)防佝僂病和貧血等癥狀。

牛肝菌最早記載于我國古文獻《滇南本草》中，其味微酸、辛，性平。功效清熱解煩，養(yǎng)血和中。其中以美味牛肝菌為例：美味牛肝菌子實體大型。菌蓋呈扁半球形，一般直徑為5-15cm，顏色呈黃褐色、褐色、紅褐色至深褐色。菌蓋表面光滑、無絨毛，不黏。菌柄粗壯為實心圓柱形，和菌蓋顏色接近稍淺，有明顯的凸出網(wǎng)紋。新鮮菌肉為白色，質(zhì)地肥厚，甜脆，菌肉破損后不變色，干燥后呈淡黃色。

 

野生牛肝菌含有的必需氨基酸占氨基酸總量、必需氨基酸與非氨基酸質(zhì)量比均接近或達到了FAO/WHO所要求的理想蛋白質(zhì)的要求，是一種營養(yǎng)豐富，極具食用價值的高營養(yǎng)物質(zhì)。含有的鈣和鋅可以促進骨骼和大腦的發(fā)育，非常適合老年人和兒童食用。鐵含量高，對貧血和低血糖人群大有益處。