牛肝菌中含有豐富的維生素C，具有促進血液循環(huán)、舒張血管的作用，可以預(yù)防血壓升高、使大腦保持靈活，起到預(yù)防老年癡呆的作用。那么懷孕初期可以喝牛肝菌湯嗎？孕婦吃牛肝菌的禁忌？

可以喝，因為牛肝菌含有豐富的營養(yǎng)成分，而且純野生、生長在高海拔、無污染的原始森林中，懷孕初期尤其適合吃牛肝菌，牛肝菌含有的多種微量元素能緩和情緒、抑制疼痛，對于準(zhǔn)媽媽經(jīng)常性的情緒不穩(wěn)有一定的緩解作用。

 

牛肝菌中含有豐富且優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，并含有人體所需的多種氨基酸，有利于提高準(zhǔn)媽媽的免疫力，有助于胎兒的生長發(fā)育。除了含有豐富的蛋白質(zhì)之外，還含有鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)及維生素C、維生素B1、維生素B2，尤其是維生素C、B族維生素和胡蘿卜素以及葉酸的含量比一般堅果都要高，這些營養(yǎng)素能促進胎兒的生長發(fā)育，預(yù)防胎兒發(fā)育不良。

 

另外，牛肝菌含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等。

1、體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的孕婦不宜多吃牛肝菌，尤其是對菌類、菇類食材過敏的孕婦，那么就不能吃牛肝菌，或者可以少量多次的試吃，看看會不會有過敏的情況出現(xiàn)。

 

2、孕婦吃牛肝菌一定要完全烹飪熟透吃，這樣才可以吸收到牛肝菌全部的營養(yǎng)成分，而且味道更鮮美，牛肝菌是不能生吃或者半生不熟吃的菌類食材。

 

3、孕婦吃新鮮牛肝菌最好采用清蒸的烹調(diào)的方法，這樣可以保持牛肝菌的原汁原味和保留其最多的營養(yǎng)成分，牛肝菌也更加鮮嫩。

食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、蒸魚豉油、油

1、新鮮牛肝菌洗干凈，切薄片，鍋內(nèi)燒開冷水，放入牛肝菌熱水焯下?lián)瞥鰯[盤，擺盤的時候記得每片牛肝菌都間隔好，最好是放在一個大平盤上平鋪；

 

2、蒸鍋上水燒開，把裝有牛肝菌的盤子放在蒸鍋中，上鍋大火蒸10-15分鐘，出鍋，將蒸出來的湯汁兌蒸魚豉油攪拌均勻，然后淋在牛肝菌上，熱鍋燒油，將油淋在牛肝菌上爆香即可。