野生牛肝菌味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿，可藥用。那么黃癩頭是黃牛肝菌嗎？牛肝菌是白的好還是黃的好？

牛肝菌按照其顏色，可以分為黃色、黑色、白色、紅色四種，這四個(gè)顏色對(duì)應(yīng)的牛肝菌種類分別是：黃牛肝菌、黑牛肝菌、白牛肝菌和白蔥牛肝菌、紅蔥牛肝菌和紅乳牛肝菌，這六種牛肝菌都是可以食用的牛肝菌類，只要完全烹飪熟透吃即可，這六種牛肝菌吃起來(lái)口感各不同、質(zhì)感也不同、帶著的香味也不同，可謂是各有千秋，在每年上市的時(shí)候值得一吃。

 

長(zhǎng)期食用牛肝菌對(duì)身體非常好，不僅可以增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫系統(tǒng)功能、增強(qiáng)抗病能力，還可以抗癌，因?yàn)榕８尉泻卸喾N天然的抗癌成分，特別是微量元素硒和多肽的含量比較高，這些物質(zhì)可以抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞生成，也能防止人體內(nèi)致癌物質(zhì)生成。還具有一定的抗輻射能力，癌癥患者在接受放療或者化療時(shí)，多吃牛肝菌，還能減少這些治療方法對(duì)人體的傷害。

是的，黃癩頭是黃牛肝菌的俗稱，除了這個(gè)俗稱之外，還有黃賴頭、黃念頭、老虎頭等，這些俗稱都是當(dāng)?shù)厝藗儗?duì)其的貼切描述，因?yàn)辄S牛肝菌全身黃色，尤其是菌帽顏色尤為黃，而且菌體粗大肥厚，肉質(zhì)厚實(shí)，吃起來(lái)帶著一股牛肉的質(zhì)感和菌的清香味。

 

黃牛肝菌是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的珍稀野生菌類，產(chǎn)量稀少，一年只生長(zhǎng)一次，它含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、多種維生素、多糖等，這些物質(zhì)可以促進(jìn)免疫球蛋白的再生，可以提高人體免疫力，還能補(bǔ)中益氣、緩解體虛，人們食用黃牛肝菌，能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，也能讓人體健康水平明顯提高。

具有一定的療效，可以用于輔助治療婦科疾病。在中醫(yī)上的記載來(lái)說(shuō)，牛肝菌具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中藥制劑“舒筋丸”的原料之一，又是婦科良藥，還可用以治婦女容易得的某些婦科疾病，在臨床上，牛肝菌是治療婦科疾病的常用藥，對(duì)女性月經(jīng)不調(diào)和、白帶異常以及不孕都有一定治療功效。

 

用牛肝菌制藥后還具有消炎抗病毒的重要作用，它能消滅人體內(nèi)的多種敏感菌和致病菌，能阻止病毒在人體內(nèi)滋生，對(duì)人類經(jīng)常出現(xiàn)的氣管炎、肺炎以及腎炎等都有明顯預(yù)防和治療作用。