牛肝菌種類繁多，個(gè)頭較大，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值也非常高。那么美味牛肝菌的產(chǎn)地在哪里？牛肝菌的適合人群？

現(xiàn)在很多人都有亞健康，之所以出現(xiàn)亞健康，是因?yàn)槊庖吖δ艿拖?，而牛肝菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、微量元素等，具有提高自身免疫功能的作用，可以增強(qiáng)體質(zhì)、提高免疫力。

牛肝菌能增強(qiáng)人體的抗病毒能力，含有的多種生物堿對人體內(nèi)的病毒都有明顯抑制和消滅作用，能阻止這些病毒對人體產(chǎn)生傷害。含有多種天然抗癌物質(zhì)，能阻止人體細(xì)胞癌變，防止人類癌癥發(fā)生，是現(xiàn)在生活中理想的防癌食材。

 

還能增強(qiáng)人體的抗輻射能力，癌癥患者在接受放療化療時(shí)，多吃一些牛肝菌，還能減少放療、化療給身體帶來的副作用，且能把它們對人體的傷害降到最低。

牛肝菌能夠有效清除人體血液中的垃圾，降低膽固醇的含量和血液黏稠度，能夠預(yù)防和治療心血管疾病。

牛肝菌能祛風(fēng)散寒、疏通經(jīng)絡(luò)，平時(shí)人們因經(jīng)絡(luò)不通導(dǎo)致肢體麻木或出現(xiàn)風(fēng)濕痹痛以及關(guān)節(jié)疼痛等不良癥狀時(shí)，都能多吃一些牛肝菌，它雖然不能讓病情徹底根除，但能緩解癥狀，減輕患者痛苦，如果能搭配藥物一起治療，會(huì)讓患者盡快康復(fù)。

孕婦在孕期及產(chǎn)后都需要補(bǔ)充安全、均衡和易吸收的營養(yǎng)，而牛肝菌是一種純天然、綠色健康的食材，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、微量元素等營養(yǎng)成分。

長期食用牛肝菌，能夠減少體內(nèi)的自由基數(shù)量，提高免疫力，延緩衰老；同時(shí)，含有的多糖類成分能抑制黑色素的生成，起到養(yǎng)顏美白的作用。

牛肝菌含有孩子成長過程中需要補(bǔ)充的多種氨基酸和微量元素，經(jīng)常食用，對兒童具有強(qiáng)壯身體和提高免疫力的作用。

在我國能出產(chǎn)牛肝菌的地方有云南、四川、貴州、安徽、廣東、浙江、江蘇等，而牛肝菌種類最齊全且最多的地方就是云南，云南是各種牛肝菌的主要出產(chǎn)地，更是美味牛肝菌的主要出產(chǎn)地和批發(fā)地。

 

目前我國已知的牛肝菌約有400~500種，其中可食用的牛肝菌種類至少有100多種，有毒的牛肝菌有40余種。有22種牛肝菌是產(chǎn)自于云南地區(qū)，還有11種僅是云南地區(qū)特有的牛肝菌，其他地方都沒有的牛肝菌種類，因此，可以說野生牛肝菌是云南地區(qū)的一大著名特產(chǎn)。

我國已知的牛肝菌約有400~500種。其中可食用的牛肝菌種類至少有100多種，有毒的牛肝菌有40余種，可食和有毒的物種占已知物種的40%左右。目前市面上銷售的牛肝菌種類都是可以食用的，例如：美味牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌、白蔥牛肝菌等。

 

而只有紅蔥牛肝菌在生吃或者半生不熟的情況下，才會(huì)出現(xiàn)“見小人”的情況，因?yàn)榧t蔥牛肝菌是屬于見手青，見手青類含有致幻毒素的牛肝菌，但是完全烹飪熟透后，其毒性就完全解除，因此一定要將紅蔥牛肝菌烹飪熟透再吃，其他類的牛肝菌也一樣，雖然說其他類的牛肝菌沒有毒性，但是牛肝菌是不能生吃的食材。