牛肝菌的菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，具有滋補強身、祛風散寒、舒筋活絡、提高免疫力等功效。那么牛肝菌是松蘑嗎？牛肝菌和姬松茸哪個好？

不是，松蘑和牛肝菌是兩種不同的真菌類食材，松蘑分布于華北和東北部分地區(qū)，主產(chǎn)于河北北部山區(qū)及遼寧西北部山區(qū)，兩地松蘑產(chǎn)量占國內(nèi)松蘑市場總量的80%。菌蓋發(fā)紅，菌柄金黃，具有極高的營養(yǎng)價值，風味絕佳。鮮松蘑吃的人很少，市面上最常吃的是松蘑干貨，俗稱“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子，這主要是因為鮮松蘑外面那層皮的緣故，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。

 

而牛肝菌的主產(chǎn)地在云南等地，有些牛肝菌品種只有云南才有，其他地區(qū)無法長出，可以說牛肝菌是云南的特色菌類。牛肝菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。營養(yǎng)豐富，味道香美，是極富美味的野生食用菌之一，主要生長于云南松、高山松、麻櫟（所以又叫麻櫟香）、金皮櫟、青風櫟等針葉林和混交林地帶，單生或群生。

那必須是牛肝菌好，因為牛肝菌是屬于純野生菌類，目前只能依靠大自然純野生，無法人工干預實現(xiàn)栽培，另外牛肝菌只生長在海拔高、自然環(huán)境優(yōu)美、無污染的地區(qū)，而這樣的地區(qū)只有云南才有，可謂是不是什么地方都可以長出牛肝菌，而是具有一定的選擇性，也可以看出牛肝菌對其患者要求比較高。

 

而姬松茸是屬于人工栽培品種，主要生長在大棚內(nèi)，可以說對其生長環(huán)境的要求比較低，可以人工干預栽培，因此其含有的營養(yǎng)成分和功效作用也沒有牛肝菌好，因為姬松茸所吸收到的營養(yǎng)完全不可和生長在野外的牛肝菌相比，生長在無污染、高海拔地區(qū)的牛肝菌可以吸收到充足的營養(yǎng)，而且牛肝菌生長在戶外，其肉質(zhì)會更細嫩、厚實、爽滑，香味也更濃郁，姬松茸幾乎沒有這樣的優(yōu)勢。

可以吃，雖然說痛風患者不能吃含嘌呤高的食物，例如動物的肝臟和香菇。但是牛肝菌是屬于珍稀的野生菌類，具有食用價值和藥用價值，含有的嘌呤低，具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風散寒、舒筋和血、補虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一，中醫(yī)認為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

 

牛肝菌含有的維生素e等成分可以有效的抗氧化，促進血液循環(huán)，對于體內(nèi)尿酸的排泄是非常有幫助的，且還能夠緩解因為痛風關節(jié)炎引起的身體不適。

 

患有痛風的病人一定要戒酒，不論是什么酒，都是不可以飲用的。酒精進入體內(nèi)，產(chǎn)生的代謝物是乳酸，如果大量的飲酒會增加體內(nèi)這種成分的含量，這種成分會抑制尿酸的排泄，所以會使病人的癥狀發(fā)作。