野生牛肝菌，來自高海拔，無法人工培育，比一般的蘑菇類肉質(zhì)更肥厚，柄更粗壯，鮮美在唇齒間迸發(fā)。那么牛肝菌癌癥病人能吃嗎？松塔牛肝菌可以吃嗎？

松塔牛肝菌是牛肝菌類中的一種，因為牛肝菌類是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的統(tǒng)稱，其中除少數(shù)品種有毒或味苦而不能食用外，大部分品種均可食用。因此松塔牛肝菌也是有些可以食用，有些不能食用，目前市面上能吃的牛肝菌種類有：美味牛肝菌、黑牛肝菌、黃牛肝菌、白蔥牛肝菌、紅蔥牛肝菌、紅乳牛肝菌。除此之外，千萬不要自己上山采摘沒有見過的牛肝菌吃，因為牛肝菌有毒的種類還是比較多，因此一定要在正規(guī)渠道或者市場上購買能吃的牛肝菌類。

可以吃，牛肝菌是藥食同源的野生菌類，除了味道鮮美之外，還具有非常好的藥用價值，其中就具有一定的抗菌抗癌功效，例如牛肝菌其水提物對小白鼠肉瘤S-180的生長有阻抑作用，對肉瘤S-180的抑制率為100%，對艾氏腹水癌的抑制率為90%，同時還有抗流感病毒、防治感冒的作用，是我國遠銷歐美的著名食用菌。

 

因此癌癥患者是可以放心食用牛肝菌，但是牛肝菌的種類比較多，目前市面上能吃的牛肝菌種類主要有6種，可以選擇這六種牛肝菌吃，例如美味牛肝菌、黑牛肝菌、黃牛肝菌等。在烹飪牛肝菌的時候，一定要完全熟透才吃，千萬不要半生不熟吃，因為牛肝菌是不能生吃或者半生不熟吃的食材。

 

癌癥患者該吃啥吃啥，有營養(yǎng)就行，至于補品、保健品等，別以為吃的越多越好，應(yīng)適可而止。很多所謂抗氧化劑，甚至被證實會促進癌癥惡化。還有最重要的就是，千萬要戒煙戒酒，不要吃狗肉。

大多數(shù)野生牛肝菌無毒且味道鮮美，少數(shù)牛肝菌為有毒菌或條件可食用菌。條件可食用菌即為含有內(nèi)源毒素的可食用菌，當(dāng)食用過量或加工不當(dāng)時會引起中毒。條件可食用牛肝菌中毒在云南最多，如紅牛肝菌在云南省普遍食用，但加工不當(dāng)則會引起中毒。紅牛肝菌中含有多種有毒成分，如毒蠅堿、蟾酥毒、幻覺誘發(fā)劑等。中毒者均有不同程度精神癥狀，出現(xiàn)幻視、幻聽、被害妄想等精神障礙。

 

小美牛肝菌在西南地區(qū)食用普遍，但食量過多或煮調(diào)不當(dāng)會引起中毒，多為精神癥狀及幻覺反應(yīng)，出現(xiàn)“小人國幻視癥”。黃粉牛肝菌菌蓋覆有檸檬黃色的粉末，含有類樹脂樣物質(zhì)、酚類或甲酚樣化合物。誤食后主要引起頭暈、惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

綠蓋裘氏牛肝菌、圓花孢牛肝菌、黃粉末牛肝菌、紫蓋牛肝菌和小孢粉孢牛肝菌，是云南商品牛肝菌中易混淆的5種毒牛肝菌。