牛肝菌瘦肉湯味道鮮美、口感清爽且營養(yǎng)滋補，做法還非常的簡單，那么牛肝菌瘦肉湯要煲多久呢？會導(dǎo)致上火嗎？

如果購買的是干的牛肝菌，要先用溫水泡發(fā)好再煮，一般建議是40-60分鐘，如果是煤氣灶的話，可以縮短到30-45分鐘，如果是隔水燉鍋煮的話，一般是1-1.5個小時。

 

如果是新鮮牛肝菌，不需要燉煮太長的時間，一般15-20分鐘即可，等瘦肉大火煮開，去掉浮沫的時候，就可以將新鮮牛肝菌放入煮，記得牛肝菌一定要完全煮熟才吃。

牛肝菌瘦肉湯不會導(dǎo)致上火，如果喝了牛肝菌瘦肉湯，覺得喉嚨發(fā)炎或者喉嚨痛等其他有上火跡象的情況出現(xiàn)，那么多考慮是進(jìn)食其他過于辛辣的食物或某些不當(dāng)?shù)纳盍?xí)慣引起。

 

牛肝菌是屬于珍貴的食用菌和藥用菌，不僅具有食用價值，還具有藥用價值，富含磷、鈉、鉀、鈣、鐵、鋅、鎂、硒等人體必需的礦質(zhì)元素，特別是磷、鉀、鐵、鈣含量豐富，是高營養(yǎng)、低脂肪、低熱量、無污染、綠色健康的食材，就算是經(jīng)常食用，也不會導(dǎo)致上火的情況出現(xiàn)，反而可以減輕上火癥狀。

食材準(zhǔn)備：干的牛肝菌、瘦肉、鹽

1、干牛肝菌用流水沖洗一次，然后用45度的溫水浸泡30分鐘，浸泡的水留著備用；豬瘦肉洗凈，切成塊狀；

 

2、將干牛肝菌以及浸泡的水、瘦肉放入湯煲中，加適量清水，先用大火煮開，撇去浮沫，再用小火煲約45分鐘，加鹽調(diào)味即可。