新鮮牛肝菌帶著天生的菌類芬芳，有種大自然清新的味道，散發(fā)著雨后森林的氣息。接下來介紹冰封鹵牛肝菌的做法？有哪些食用禁忌？
一、冰封鹵牛肝菌怎么做好吃
食材準備：新鮮牛肝菌，豬大骨，老雞，云南火腿
做法步驟：
1、將豬大骨、老雞、云南火腿加清水煲制10小時以上，成高湯備用；
2、新鮮牛肝菌，用刀削去泥腳，洗干凈，擦干水分，切片，放入熬好的高湯中鹵15分鐘，撈出瀝干，放在碎冰上，上桌，以干冰煙霧裝飾即可。
二、冰封鹵牛肝菌的功效作用
1、美容養(yǎng)顏
含有非常多的維生素，這些營養(yǎng)物質在進入身體以后，會加快腸道的蠕動性，將腸道內的宿便、雜質快速的排泄出去，預防體內雜質、宿便堆積過多，引起皮膚發(fā)生黑色素沉積，具有美容養(yǎng)顏的功效的作用。
2、抑制腫瘤
含有的硒元素、維生素C，能夠清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長、抑制血小板聚集、抗血栓的功效。
3、減少疲勞
含有蛋白質等成份，有助于消化，提高體力，經(jīng)常食用可以很快補充力量，減少疲勞感。特別是腦勞動者應該多吃，才能充滿活力。
三、冰封鹵牛肝菌的食用禁忌
適合絕大多數(shù)人群食用，尤其適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。但是，對于菇類過敏者也應該禁止食用。
