牛肝菌是屬于高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的野生菌類，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，含有鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等，常吃對(duì)身體好。接下來(lái)介紹牛肝菌芥蘭臘腸飯的做法？有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食用禁忌？
二、牛肝菌芥蘭臘腸飯的功效作用
1、緩解失眠
含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類等，對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。
2、預(yù)防便秘
含有大量膳食纖維，可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化，能防止便秘。對(duì)降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病有效果。
3、保護(hù)肝臟
含有豐富的維生素，可以幫助我們保護(hù)上皮細(xì)胞、保護(hù)肝臟，甚至對(duì)我們預(yù)防、緩解白內(nèi)障和黃斑病變也有很好的幫助。
三、牛肝菌芥蘭臘腸飯的食用禁忌
一般人群均可食用。特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者食用。如果在有消化系統(tǒng)異常表現(xiàn)的人，要盡量少吃洋蔥，因洋蔥有較強(qiáng)的刺激性，對(duì)食物消化不利，且還會(huì)破壞消化系統(tǒng)。吃洋蔥時(shí)不要與魚(yú)共吃，草酸會(huì)和魚(yú)中的蛋白質(zhì)結(jié)合，從而可能會(huì)產(chǎn)生沉淀物，很難被人體吸收。
