牛肝菌豬肚雞有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。接下來介紹牛肝菌豬肚雞的做法？牛肝菌豬肚雞孕婦可以吃嗎？

食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌100克、豬肚200克、雞1只、香蔥4根、老姜2塊（提前切薄片），干胡椒、胡椒粉、食鹽、料酒各適量；黨參2根（約2克左右），玉竹5朵、黃芪5片、面粉、白醋適量。

1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，洗干凈切片；買回的豬肚先用清水簡單地清洗一遍洗去血水污垢，用小刀刮掉表層的肥油。將豬肚放于面盆中，加2把面粉，2勺白醋，整個(gè)豬肚均勻抹上面粉和醋，特別是褶皺的部位要抹多一些，先腌制5分鐘，時(shí)間到，將豬肚進(jìn)行多次揉搓，力度不要太大，5分鐘就好，用清水清洗干凈；

 

2、將豬肚剪開一個(gè)小口，進(jìn)行翻面，按上面的方法一樣腌制、揉搓、清洗，最后浸泡在清水中，每次浸泡時(shí)長5分鐘，直至水清為止；

 

3、雞處理干凈內(nèi)臟，將整個(gè)雞子的里里外外抹上料酒，胡椒粉，用姜片擦遍雞子全身，用保鮮膜封好，腌制10-15分鐘。

 

4、將黨參、胡椒、玉竹、黃芪、一起裝入棉紗布袋中。雞肚內(nèi)放入蔥結(jié)，5片生姜。最后將整只雞填入豬肚，在豬肚內(nèi)塞5片姜片，用棉線將豬肚開口處系好，用牙簽在豬肚上扎些小孔；

 

5、將豬肚雞和香料包放于鍋內(nèi)，加滿清水淹過豬肚，放5片姜片，蔥結(jié)。大火燒開后倒掉開水。二次加水要添熱水，再次燒開，改為中小火慢燉40分鐘，放入新鮮牛肝菌片再煮30分鐘，讓湯水保持在持續(xù)輕微翻滾的狀態(tài)；

 

6、時(shí)間到，將豬肚雞撈出，湯水留在鍋中，撇去浮油。用刀子劃開豬肚，將豬肚切成小片，雞剁成小塊。再次將豬肚片和雞塊回鍋，大火燒開后關(guān)火加1勺食鹽，1勺胡椒粉調(diào)味，牛肝菌豬肚雞大功告成，盛出裝碗。

能吃，但是要適量，不能吃多，因?yàn)榕８尉i肚雞里面放了胡椒，胡椒是屬于辛辣的調(diào)料，吃多的話會(huì)導(dǎo)致身體上火，如果孕婦患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍病、皮膚病、痔瘡、肛裂和經(jīng)常流鼻血、牙齦出血，那么這些情況下孕婦不能吃，如果沒有這些情況，孕婦可以適量吃，如果實(shí)在是想吃，那么可以在煮牛肝菌豬肚雞的時(shí)候不放胡椒，那么就一點(diǎn)問題都沒有了。

 

孕婦吃沒有放胡椒的牛肝菌豬肚雞，對(duì)孕婦自身和腹中胎兒都非常好。不僅含有非常豐富的鈣、鎂、磷、鈉、鐵、鉀等礦物質(zhì)類營養(yǎng)素，同時(shí)也含有豐富的維生素A、維生素E和一定的蛋白質(zhì)、脂肪。這些營養(yǎng)素都是懷孕期間寶寶生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)。

適合絕大多數(shù)人群吃，非常適宜體質(zhì)較弱、脾胃虛弱、營養(yǎng)不良以及有痢疾等人吃。經(jīng)常脾胃虛弱、容易拉肚子的人吃有很好的溫補(bǔ)效果，可以調(diào)理腸胃中的不適感，具有輔助醫(yī)治胃病、緩和拉肚子以及改善體質(zhì)等好處。

 

但是濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)的人應(yīng)盡量少吃或不吃豬肚，高血脂病人也不能吃豬肚，痛風(fēng)病患者不宜吃豬肚，由于豬肚中所含的物質(zhì)會(huì)使這類患者的病況更加的嚴(yán)峻，對(duì)患者的身體造成不好的影響，會(huì)不利于患者身體的康復(fù)。