牛肝菌一般都是中式烹飪比較多，但是在西餐中也可以經(jīng)?？吹脚８尉纳碛?，例如牛肝菌炒意面不僅味道鮮美，還可有效的抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，那么牛肝菌炒意面怎么做好吃呢？有哪些食用禁忌呢？
一、牛肝菌炒意面的做法
食材準(zhǔn)備：干的牛肝菌、意面、大紅椒、青椒、蒜、歐芹、橄欖油、黑胡椒、鹽、生抽、老抽、
做法步驟：
1、干牛肝菌過(guò)一次清水，用45度的溫水浸泡30分鐘，浸泡的水留著備用；紅椒、青椒切絲；蒜切片；
2、鍋中燒開(kāi)水加一小勺鹽，下入意面煮8-10分鐘，主要看包裝上的建議時(shí)間煮，煮好后撈出備用；
3、煮面的時(shí)候，平底鍋加入適量橄欖油燒熱，爆香蒜，加入青椒、紅椒炒一分鐘，加入牛肝菌炒到微微發(fā)黃，加入浸泡牛肝菌的水，繼續(xù)炒1-2分鐘，轉(zhuǎn)小火，下入意面，加入生抽、老抽、黑胡椒、歐芹、鹽，然后翻炒均勻即可出鍋。
二、牛肝菌炒意面的功效作用
1、抗衰老
富含酚類物質(zhì)、黃酮類和原花青素，還含有強(qiáng)大的抗氧化劑，具有顯著的自由基清除活性，可以提供化學(xué)預(yù)防作用和幫助抑制腫瘤生長(zhǎng)。
2、保護(hù)心血管
含有豐富的鎂和鉀，可以松弛血管壁，緩解血管壓力，是預(yù)防心血管疾病重要的礦物質(zhì)。
3、增強(qiáng)免疫力
含有豐富的維生素C、E，能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，預(yù)防老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
三、牛肝菌炒意面的食用禁忌
一般人群都可以放心食用，但是患胃炎的病人不能吃黑胡椒，因?yàn)楹诤肪哂幸欢ǖ拇碳?，它?huì)對(duì)人們的胃粘膜造成損害，非常容易讓胃炎的病癥加劇，會(huì)讓病人發(fā)生痛疼和胃潰瘍出血等，容易傷害身心健康。
日常生活身患痣瘡的人也不能吃黑胡椒，因?yàn)楹诤肥且环N辛辣食物刺激性的食物，并且它歸屬于發(fā)性食物，這些身患痣瘡的人食用黑胡椒之后，非常容易讓痣瘡加劇，會(huì)發(fā)生大便出血和疼痛難忍等不適感，不利于病況修復(fù)。
