牛肝菌油燜筍雖然沒(méi)有肉，但是各種滋味仿佛回到了葷食時(shí)代，牛肝菌鮮美厚實(shí)，筍片飽滿肥美，那么牛肝菌油燜筍怎么燒好吃呢？具有哪些食用禁忌呢？

食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、蒜、筍、油、鹽、冰糖、老抽、芝麻

1、新鮮牛肝菌去掉泥腳，清洗干凈，切厚薄均勻的片；蒜切片；冬筍從中間劃一刀，去殼，去掉老的部分，從中間切開(kāi)，再切成1/4塊，切片，鍋內(nèi)燒半鍋水，水開(kāi)后下筍片進(jìn)去焯一下，去掉筍的澀味；

 

2、鍋內(nèi)熱油，下蒜爆香，放入牛肝菌，加鹽、老抽，翻炒一會(huì)兒后加水，下冰糖，下焯過(guò)的筍片，如果汁少，可酌情加水，水開(kāi)后燉5分鐘左右，大火收汁，裝盤(pán)，撒上芝麻即可。

含有氮類(lèi)物質(zhì)，這種物資可以讓我們的脾胃非常舒服，可以達(dá)到開(kāi)胃健脾的效果，如果自己的食欲不振，那么可以通過(guò)吃這道菜來(lái)進(jìn)行開(kāi)胃，必然會(huì)使自己的食欲大增，而且能夠促進(jìn)消化，對(duì)于食欲不振，消化不良有良好的改善作用。

含有豐富的膳食纖維，能夠有助于減少胃腸道對(duì)一些脂肪或者糖類(lèi)的吸收，而且還可以促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，能夠刺激排便，對(duì)于改善便秘也非常有效果。所以如果你想要減肥瘦身的話，那么選擇吃一些是非常適合的，而且還能夠保護(hù)自己的腸道，改善便秘的情況。

含有大量的鉀元素，鉀元素對(duì)保護(hù)我們的心臟有非常大的作用。而鉀元素可令體內(nèi)多余的鈉元素排泄出來(lái)，因此還能有效預(yù)防高血壓。

適合絕大多數(shù)人吃，尤其適合抵抗力低下、容易感冒的人群，但是腸胃不好的人不要吃冬筍，冬筍性寒味甘，又較多粗纖維素，過(guò)量食用后，很難消化，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用，其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食冬筍。

 

過(guò)敏體質(zhì)的人不宜過(guò)量食用冬筍。冬筍中的難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。