黃牛肝菌全身黃色，肉質(zhì)厚實(shí)，味道鮮美，深受大家的喜愛(ài)，尤其是炒起來(lái)味道最好，煲湯也是非常不錯(cuò)，那么黃牛肝菌和什么煲湯最好？黃牛肝菌可以炒羊肉嗎？

最為常見(jiàn)的就是黃牛肝菌燉雞湯，除此之外，黃牛肝菌還可以與其他多種食材一起煲湯，如：排骨、瘦肉、豬蹄、鴨肉、乳鴿、鵪鶉等。

材料：豬瘦肉200克， 黃牛肝菌100克，薏米60克，枸杞、蔥花、高湯、食鹽各適量。

1、將豬瘦肉洗凈切丁、汆水，瀝干水分備用。
 

2、將黃牛肝菌清洗干凈，切片；薏米洗凈備用。
 

3、凈鍋上火倒入高湯，加入豬瘦肉、黃牛肝菌、薏米、枸杞和蔥花。

4、再調(diào)入適量鹽煲熟后，即可食用。

材料：干黃牛肝菌250克，排骨500克，胡蘿卜1根，食鹽適量。

1、將干黃牛肝菌用水洗一次，然后用溫水泡發(fā)，泡發(fā)的水留著備用。
 

2、將排骨放入開(kāi)水中汆燙，撈起洗凈，胡蘿卜削皮，洗凈切塊。
 

3、將以上材料放入鍋中，加水沒(méi)過(guò)材料，以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮60分鐘，直至食材熟爛，最后加鹽調(diào)味，即可食用。

材料：乳鴿1只，干黃牛肝菌50g，山藥30g，紅棗4g，生姜1片。

1、將干黃牛肝菌、山藥洗凈，浸半小時(shí)，紅棗去核，生姜洗凈;
 

2、乳鴿去毛、腸臟、腳爪，洗凈，斬成數(shù)塊;
 

3、材料一起放入燒盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燒盅加蓋，文火隔水燉1小時(shí)，調(diào)味即可。

不能。黃牛肝菌不屬于可以生吃的品種，只能吃熟的，而且熟的更好吃，能將黃牛肝菌的味道和營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大。

可以，黃牛肝菌和羊肉一起吃不會(huì)相克，除了一起炒之外，還可以一起燉或者燜，這樣羊肉會(huì)更入味，也可以將羊肉燉的快熟的時(shí)候，再放入新鮮黃牛肝菌一起燉，也可以用干黃牛肝菌同時(shí)放入一起燜。
 

黃牛肝菌和羊肉一起吃，不僅肉質(zhì)細(xì)膩，富含蛋白質(zhì)和維生素，脂肪還不會(huì)被人體吸收，常吃能提高身體素質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力，鐵含量也十分豐富，常吃既能御寒，又能改善氣血虛的問(wèn)題，皮膚紅潤(rùn)，時(shí)時(shí)都有好氣色。還具有有益血、補(bǔ)肝明目的功效。