云南人對菌子的喜愛是毋庸置疑的，每年野生菌一上市，基本家家戶戶都會(huì)買點(diǎn)嘗嘗鮮，又到了吃牛肝菌的時(shí)候，我們在吃牛肝菌的時(shí)候，可以和哪些食材一起搭配呢，牛肝菌和雞蛋能一起吃嗎？海鮮菇和牛肝菌有哪些區(qū)別呢？

可以。二者不會(huì)起沖突，也不會(huì)出現(xiàn)相克的現(xiàn)象，可以放心吃。和雞蛋一起吃，對人的身體發(fā)育有很大的幫助，對人的神經(jīng)系統(tǒng)也是有很大作用的，因?yàn)殡u蛋當(dāng)中含有膽堿，大量的膽堿可以有效改善各個(gè)年齡組的記憶力，對于健腦益智是非常有好處。
 

另外雞蛋當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)是一種對于肝臟組織損傷，有一定修復(fù)能力的營養(yǎng)物質(zhì)。雞蛋當(dāng)中的卵磷酯可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。很多不喜歡吃蛋黃的人要注意了，這種卵磷脂基本都在蛋黃當(dāng)中，所以吃雞蛋的話，蛋黃蛋白都要吃。

海鮮菇和牛肝菌的區(qū)別可大了，海鮮菇是人工栽培品種，而牛肝菌是屬于珍稀野生菌類，無法人工栽培，對其生長環(huán)境要求非常高，具有的營養(yǎng)價(jià)值也比海鮮菇更多更好。

海鮮菇隸屬于白蘑科、玉蕈屬，子實(shí)體中等至較大。如今栽培的有淺灰色和純白色兩個(gè)品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培。菌蓋直徑3~15cm。夏末至秋季生闊葉樹枯木及倒腐木上，叢生。是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌。是一種低熱量、低脂肪的保健食品。
 

牛肝菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。菌體較大，肉肥厚，柄粗壯，食味香甜可口，營養(yǎng)豐富，是一種世界性著名食用菌。生長于云南松、高山松、麻櫟（所以又叫麻櫟香）、金皮櫟、青風(fēng)櫟等針葉林和混交林地帶，單生或群生。常與櫟和松樹的根形成菌根。產(chǎn)于6～10月，溫暖地區(qū)稍出得早些，溫涼、高寒地區(qū)出得晚一些。在云南各地均有分布，產(chǎn)期為每年的6～10月。

海鮮菇的蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全，包括8種人體必需氨基酸，還含有數(shù)種多糖體，其子實(shí)體的熱水和有機(jī)溶劑提取物有清除人體自由基的作用，所以常食海鮮菇有抗癌、防癌、提高免疫力、預(yù)防衰老、延長壽命的功效。是一種具有很高營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值的食用菌，顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，氣味芬芳，味道鮮美。
 

牛肝菌是一種高蛋白，低脂肪，無污染，無藥害，集營養(yǎng)、保健、理療于一身的純天然野生食用菌，富含人體所需的十多種氨基酸和十多種礦物質(zhì)微量元素與抗癌多糖，其藥用保健療效高于其他食用菌，它味道鮮美，用作主菜、調(diào)味均佳，且有滋陰壯陽、美容保健之功效，對腎虛、尿頻、水腫、風(fēng)濕有獨(dú)特療效，對抗癌、降壓、防衰、小兒低熱、尿床有輔助治療功能，具有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之一。

可以，不沖突，如果是新鮮的海鮮菇和牛肝菌，還可以加瘦肉或雞蛋打湯，如果是干貨，可以用骨頭或雞煲成老火湯，味道濃郁，還很健脾。