牛肝菌和雞肉一起搭配，可以起到強身健體的作用，但是很多人在煲湯的時候，時間把控的不好會導致湯營養(yǎng)減少，那么我們一起來看看牛肝菌煲雞湯需要多久，牛肝菌煲雞湯還可以加什么食材一起去煮？
一、牛肝菌煲雞湯需要多長時間
干牛肝菌煲雞湯需要的時間比較長，需要燉1到2個鐘頭，這樣燉出的牛肝菌雞湯營養(yǎng)豐富而且味道香濃。此后燉的時間越長營養(yǎng)成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長,雞肉中的營養(yǎng)成分也只有5%～10%溶解在湯里,大部分營養(yǎng)還留在雞肉中。因此,吃雞湯時，把雞肉舍棄的方法是不對的。
新鮮牛肝菌不需要煮太長時間，30分鐘即可，可以在湯快好的時候再放入新鮮牛肝菌。
二、牛肝菌煲雞湯還能放什么食材
雞湯可以加牛肝菌之外，還可以加各種其他食材，例如蔬菜類、藥材類、豆類、瓜果根莖類，加入不同的食材，具有不同的功效與作用，例如加入生姜，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力，對于風寒感冒更有幫助，趕走體內(nèi)寒氣，起到防寒養(yǎng)生的作用。
加入枸杞能平補陽氣，有助于人體陽氣生長,抵抗嚴寒。也可以加些冬瓜、蘑菇之類吸油食物，能起到降低膽固醇的作用。
加入人參可增強人體免疫力，降低冬季患上感冒的幾率。
三、牛肝菌煲雞湯什么時候放鹽最好
放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。
鹽煮時間長了會與雞肉發(fā)生化學反應，雞肉里的蛋白質(zhì)被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。
鹽和別的調(diào)味品一定要在湯已燉好時放。放鹽后轉(zhuǎn)大火10分鐘再?；?，中途不揭蓋，這樣味道才會全進去，湯鮮味更濃。注意，放鹽進去后不要攪拌，那會留下一股生鹽味。
