野生牛肝菌菌體較大，好清洗，肉肥厚，柄粗壯，主要生長在高海拔、自然環(huán)境好的深山老林中。那么牛肝菌煮多久可以吃？牛肝菌沒煮熟會中毒嗎？

新鮮牛肝菌、冰凍牛肝菌，需要煮15-30分鐘以內(nèi)，最好就是煮20-25分鐘，尤其是多個品種的牛肝菌一起食用，那么就一定要煮夠時間，混合了幾種牛肝菌的湯，一定要煮夠30分鐘，一般建議用美味牛肝菌、黃牛肝菌、紅乳牛肝菌煮湯；干品牛肝菌因為干制后質(zhì)地比較硬，在用溫水浸泡了30分鐘后，還需要燉煮45分鐘到1個小時，這樣燉煮出來的湯水才鮮美可口，干品牛肝菌才完全煮軟。

要看是什么品種的牛肝菌，如果是美味牛肝菌、黃牛肝菌，那么即使沒有煮熟，也不會出現(xiàn)中毒的情況，但是會出現(xiàn)拉肚子、腸胃不適的情況，但是不會出現(xiàn)看見幻覺的情況；如果是紅蔥牛肝菌沒有煮熟，那么是一定會出現(xiàn)幻覺的，也會出現(xiàn)中毒的情況，因此紅蔥牛肝菌一定要完全烹飪熟透吃，千萬不能半生不熟的吃，裝過紅蔥牛肝菌的盤子也不要用來裝菜，另外用干凈的盤子裝烹飪熟透的紅蔥牛肝菌，要不也會出現(xiàn)幻覺。

如果是還沒有添加輔食的孩子，那么不能吃牛肝菌。如果是已經(jīng)開始過了吃米糊階段，可以吃碎的食物的孩子，那么可以添加新鮮牛肝菌給吃，烹飪的時候記得弄成孩子可以吃的狀態(tài)；另外，野生牛肝菌的品種比較多，建議給孩子選擇新鮮美味牛肝菌、新鮮黃牛肝菌，不要選擇紅蔥牛肝菌，紅蔥牛肝菌新鮮的時候帶有微量毒性，雖然說煮熟后可以放心食用，但是孩子不建議食用紅蔥牛肝菌。