野生白蔥牛肝菌可以用來(lái)蒸、炒、燒湯、涮火鍋等，而最經(jīng)典的吃法就是加辣椒、蒜爆炒，又辣又鮮嫩。那么白蔥牛肝菌有苦味嗎？白蔥牛肝菌怎么保存？

如果是新鮮白蔥牛肝菌，那么在不觸碰到水的情況，放入冰箱保鮮層保存，可以存放3-5天的時(shí)間，但是建議不要存放太長(zhǎng)的時(shí)間，否則會(huì)讓白蔥牛肝菌的鮮味、香氣、營(yíng)養(yǎng)成分流失，味道、口感也會(huì)變差。

 

如果是冰凍白蔥牛肝菌，那么放入冰箱冷凍層保存即可，可以存放1個(gè)月的時(shí)間；如果是干品白蔥牛肝菌，那么密封好，放置在常溫環(huán)境下即可，不要存放在陽(yáng)光直射、潮濕的地方，否則會(huì)出現(xiàn)生蟲(chóng)、發(fā)霉的情況。

不會(huì)，白蔥牛肝菌是一種味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩厚實(shí)的野生菌類食材，在烹飪熟透后，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況， 而是可以品嘗到白蔥牛肝菌的菌肉鮮香，還可以聞到白蔥牛肝菌帶著獨(dú)特的菌香味、草木清香，和普通人工種植的蘑菇有著天壤之別，吃一次就上頭，忍不住再吃的山珍美味。

 

但是，也有牛肝菌是帶有苦味的，那就是苦牛肝菌，一般多指的是帶有苦味的牛肝菌，這類牛肝菌通常建議不要食用，以免因誤食有毒的苦味牛肝菌而引起食物中毒。

可以，白蔥牛肝菌具有促進(jìn)新陳代謝的作用，這主要是因?yàn)椋喊资[牛肝菌中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、腺嘌呤、膽堿和生物堿，這些營(yíng)養(yǎng)成分可以調(diào)節(jié)人體微循環(huán)、促進(jìn)人體新陳代謝，讓人體內(nèi)循環(huán)保持在一個(gè)正常穩(wěn)定的狀態(tài)，可以有效的防止人體循環(huán)系統(tǒng)的損傷，還可以促進(jìn)免疫細(xì)胞的再生，改善免疫系統(tǒng)的功能。