一般發(fā)燒的人群在日常三餐飲食應以清淡、易消化的食物為主，多吃流質和半流質食物。那么吃牛肝菌會發(fā)燒嗎？吃牛肝菌會拉肚子嗎？

不會，食用牛肝菌不會引起發(fā)燒，即使是食用了有毒的菌子，也不會導致發(fā)燒的情況出現，一般吃菌子中毒絕大多數為輕度胃腸炎型中毒，臨床表現主要為乏力，惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉等，一般不發(fā)熱，嚴重者可引起脫水，引起周圍循環(huán)衰竭，少數中毒者表現為神經精神型，臨床表現為頭昏，惡心嘔吐，出現煩躁，譫妄，幻視等癥狀，嚴重時，可引起急性腎功能衰竭，甚至死亡，肝性壞死及溶血性中毒。

 

發(fā)燒主要是因為包括細菌、病毒、真菌、支原體、衣原體、軍團菌等病原菌引起的感染性發(fā)燒。而牛肝菌營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質細嫩爽滑，自古以來被列為上等佳肴，屬于高蛋白、低脂肪、低熱量的食材，富含人體必需氨基酸、礦物質、生物堿、維生素和多糖等營養(yǎng)成分，具有增強體質、提高機體免疫力、預防癌癥等功效。

不會，牛肝菌適合絕大多數人群食用，食用后不會出現拉肚子的情況。野生牛肝菌營養(yǎng)豐富，味道鮮美，肉質細嫩爽滑，含有很多抗毒成分，其中有效成分可以增強T淋巴細胞功能，從而提高機體的免疫力，含有的多糖類成分，能抑制腫瘤細胞生長，吸收致癌物質，對預防癌癥有很好的作用。

 

如果是對牛肝菌容易過敏或者確定過敏的人群，那么在食用牛肝菌后，可能會出現拉肚子的情況，屬于對牛肝菌不耐受的情況，主要是由于每個人的體質不一樣，有的人有些東西是不能吃的，否則就會出現腹瀉、腹痛的癥狀。

首先是形狀比較完整的牛肝菌，不能有畸形，一般也比較少有畸形，雖然說牛肝菌屬于野生品種，但是長的都比較正。選擇野生牛肝菌的時候不是越大越好，而是在沒有開傘的時候最好，如果在這個時候的牛肝菌還大個，那么簡直是上品。牛肝菌菌蓋有些內卷或沒有完全開傘的時候，最好是菌蓋下菌膜沒有破裂者，這樣才是富含營養(yǎng)的好牛肝菌。如果牛肝菌的菌蓋完全開傘或展開，口感會老，另外則說明其蓋下菌褶中的孢子釋放了，營養(yǎng)已流失了。