牛肝菌不但能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險。那么干牛肝菌嘌呤高嗎？白蔥菌會不會中毒？

沒有毒，白蔥菌也就是我們常說的白蔥牛肝菌，白蔥菌是其的一個俗稱，也是云南當?shù)厝藗儗ζ涞囊粋€稱呼，白蔥菌是屬于可以食用的牛肝菌品種，但是我們在食用白蔥菌的時候一定要將其完全烹飪熟透吃，不能半生不熟或者新鮮生吃，否則會出現(xiàn)惡心、肚子疼、腹瀉等情況，因為白蔥菌本身就是不能生吃的菌類食材。要想白蔥菌容易熟透，那么可以將洗干凈的新鮮白蔥菌切得厚薄均勻，否則容易在烹飪時出現(xiàn)部分熟而部分不熟的情況。

不高，每一百克干品牛肝菌的嘌呤含量在25~150mg左右，屬于中等嘌呤類食物，即使是痛風(fēng)患者也是可以正常食用牛肝菌，只是在食用牛肝菌的時候要注意牛肝菌的烹飪方法，不要將牛肝菌搭配肉類食材一起煮湯，否則肉類食材中的嘌呤會溶解到湯水中，導(dǎo)致煮出來的湯水含有的嘌呤高。對于正常人來說，食用牛肝菌不會對健康造成影響，不會引起血尿酸水平升高，也不會誘發(fā)痛風(fēng)。

美味牛肝菌的分布比較廣泛，在全球多個地方都有出產(chǎn)，例如：在中國主要分布在西南、華東、華北、西北、東北、中南等，具體的地方有貴州、黑龍江、遼寧、云南、四川、陜西、湖南、福建、西藏、吉林、內(nèi)蒙古、河南、甘肅、臺灣、安徽、江蘇、廣東等地，但其主要出產(chǎn)地是我國的云南，云南有我國最大的野生菌批發(fā)市場和集散地。在中國以外的國家主要分布在歐洲（意大利、法國、瑞士、德國）、北美、日本、澳大利亞等。