牛肝菌的菌蓋腹面多呈孔狀或細(xì)管狀，極少有菌褶狀，菌柄表面光滑或有紋飾，基部多膨大，少數(shù)呈杯托狀。那么乙肝能吃牛肝菌嗎？脂肪肝可以吃牛肝菌嗎？

可以吃，牛肝菌屬于純天然、綠色健康的野生菌類食材，目前只能野生，無法實(shí)現(xiàn)人工栽培，能食用的牛肝菌品種主要有6種，且都是市面上可以購買到的牛肝菌品種，其銷售形態(tài)有新鮮、干品、冰凍三種，不同品種且形態(tài)的牛肝菌價格各不同。

 

牛肝菌含有的蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素、生物堿等成分，具有非常好的活性，對肝臟具有保護(hù)的作用，而且含有的營養(yǎng)成分，可以提高免疫力，而且能量非常低，很適合脂肪肝的病人食用。

 

對于脂肪肝，最關(guān)鍵是控制飲食，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)體育鍛煉，在飲食方面要給予高蛋白、高維生素、低脂飲食，患者要避免吃動物內(nèi)臟、動物脂肪以及高糖的食物，避免喝酒。

可以放心食用，乙肝為慢性乙型肝炎的簡稱，病程超過半年或發(fā)病日期不明確而臨床有慢性肝炎表現(xiàn)者，可有乏力、惡心、腹脹、肝區(qū)疼痛等癥狀。治療時需結(jié)合病因給予針對性治療，且應(yīng)注意飲食調(diào)節(jié)，避免進(jìn)食高脂肪食物，以免導(dǎo)致血脂升高、身體肥胖，出現(xiàn)脂肪肝等癥狀，每日脂肪的標(biāo)準(zhǔn)供給量應(yīng)為60g/天，以植物油為宜。

 

而牛肝菌含有豐富的營養(yǎng)成分，且都是人體所需的營養(yǎng)成分，屬于綠色健康、高營養(yǎng)、低脂肪的天然食材，具有非常好的藥用價值和食療價值，可以提高免疫力、增強(qiáng)抗病能力等，近年來常用于癌癥、肝炎、肝硬化、貧血等疾病的食療和病后、術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。

可以食用，但僅僅在充分炒熟的情況下才能食用，如果沒有烹飪熟透，那么非常容易出現(xiàn)中毒的情況，此菌與紅網(wǎng)牛肝菌、麗柄牛肝菌、小美牛肝菌、紫紅牛肝菌均相近，采食時需注意。夏秋季在闊葉林或混交林地上生長。

子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑5-20cm，扁半球形或近扁平，銹紅、磚紅至銹褐或栗褐色，蓋邊緣色較淺。開始有細(xì)絨毛后變光滑，濕時粘。菌肉黃色，受傷處變藍(lán)色或暗藍(lán)色。菌管層靠近柄部，黃色，傷變藍(lán)色。管口紅色，每毫米1-2個。菌柄圓柱形，粗壯，有時基部膨大，長4.5-14.5cm，粗1.2-5cm，頂部黃色密被紅色小點(diǎn)，傷變藍(lán)色至暗藍(lán)色。孢子淺黃色，近梭形，光滑，10-15μm×3.5-5μm。管緣和管側(cè)囊體梭形或棒狀，25-60μm×5-10μm。