牛肝菌菇體肥厚，口感細(xì)膩，是一種珍稀的野生菌類食材，具有清熱除煩、追風(fēng)散寒、養(yǎng)血活血的功效，那么干牛肝菌為什么要煮15分鐘？牛肝菌的藥用價(jià)值有哪些？

牛肝菌中含有豐富的微量元素，如鐵、磷等，能提高人體造血干細(xì)胞的活性，加快人體內(nèi)血紅蛋白合成，同時(shí)還能促進(jìn)血液循環(huán)，起到補(bǔ)血、預(yù)防貧血的作用。

牛肝菌中含有能抑制人體內(nèi)風(fēng)濕因子的活性，而且也能防止風(fēng)濕毒氣在人體內(nèi)淤積，能夠有效緩解風(fēng)濕骨痛、關(guān)節(jié)炎及肢體麻木等癥狀。

牛肝菌中含有有效成分，對(duì)于女性出現(xiàn)的白帶異常、不孕不育等婦科疾病，有著不錯(cuò)的改善效果，被譽(yù)為婦科良藥，可以用于治婦女白帶癥及不孕癥。

干品牛肝菌可以煮15分鐘，也可以煮30分鐘，還可以煮40分鐘，一般用干品牛肝菌煮湯，最佳烹飪時(shí)長(zhǎng)是1-1.5個(gè)小時(shí)，而干品牛肝菌在這個(gè)時(shí)長(zhǎng)內(nèi)都可以放心煮，不會(huì)出現(xiàn)煮爛的情況，因?yàn)楦善放８尉|(zhì)地比較硬，長(zhǎng)時(shí)間的燉煮可以讓干品牛肝菌的質(zhì)地恢復(fù)彈性，吃起來口感更好，還可以吸收到湯汁的精華。

 

干品牛肝菌在煮湯之前，可以先用溫水浸泡30分鐘，這樣干品牛肝菌的質(zhì)地就會(huì)變軟，這樣煮起來更容易入味和出味道，也更快熟透，而不需要煮太長(zhǎng)的時(shí)間，尤其是紅燒、燜的時(shí)候，提前泡發(fā)干品牛肝菌非常有必要。

有，而且牛肝菌對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境的要求還比較苛刻，對(duì)陽光、溫度、氣候都有明確的要求，牛肝菌菌絲體生長(zhǎng)最適宜溫度為24度到28度，低于12度就很難形成子實(shí)體，多集中生長(zhǎng)在海拔高度300米到600米之間，但是在海拔200米到700米之間也可以生長(zhǎng)。

 

牛肝菌一般生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生，屬樹木的外生菌根菌。牛肝菌菌絲體的生長(zhǎng)階段土壤含水量60%左右最好，子實(shí)體生長(zhǎng)階段相對(duì)濕度在80%到90%左右最好，營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)酸堿值在5.0到6.0之間較為合適。