每天吃點牛肝菌，不僅可以增強我們的記憶免疫系統(tǒng)，還可以起到預(yù)防感冒等作用。那么干牛肝菌泡出來有很多蟲正常嗎？紅乳牛肝菌有蟲正常嗎？

不正常，當(dāng)我們購買回去的干品牛肝菌在浸泡的時候，出現(xiàn)很多小蟲子，那么說明購買到了壞的牛肝菌，生蟲的干品牛肝菌一定不要食用，否則會對身體造成一定的危害，例如出現(xiàn)胃腸道的不適反應(yīng)，比如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。因此，我們在購買干品牛肝菌的時候一定要選擇正規(guī)渠道、平臺或者商家購買。

 

正常情況下的干品牛肝菌，是會帶有一股濃烈的菌香味或者醬香味，菌片也是完整的，但是有少部分菌片在運輸過程中會出現(xiàn)破碎，因為曬干的牛肝菌質(zhì)地比較輕和脆，在擠壓或者晃動的過程中其菌片會碎裂，但是碎裂的干品牛肝菌還是可以食用，一般適合用于煮湯或者做湯底材料。

目前市面上銷售的紅乳牛肝菌都是以干品、凍品、腌制品為主，因為新鮮紅乳牛肝菌比較脆弱，菌傘容易碎裂，而且保存時間短、產(chǎn)量也不高，因此更適合用于做成干品、凍品、腌制品來銷售。

 

如果新鮮紅乳牛肝菌出現(xiàn)有蟲的情況，那么屬于正常情況，因為紅乳牛肝菌是屬于野生菌類食材，不能人為干預(yù)和控制，在其生長過程中難免會有蟲子啃食并寄生蟲卵在紅乳牛肝菌身上，這主要都是因為紅乳牛肝菌過于鮮美。如果是干品紅乳牛肝菌出現(xiàn)生蟲，那么是不正常的，說明牛肝菌開始變質(zhì)，不能食用。

可以吃，而且非常適合吃，牛肝菌是一種純天然、綠色健康的珍稀野生菌類食材，具有非常好的藥用價值和食用價值，例如含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等，而且熱量非常低，不僅可以為身體補充營養(yǎng)，還不會導(dǎo)致發(fā)胖。

 

除此之外，經(jīng)常食用牛肝菌，其實更有利于減肥及保護心臟。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃牛肝菌的人，患冠心病的幾率可減少35%。他們認為這可能是牛肝菌中所含有的不飽和脂肪酸及氨基酸等成分的作用，可以降低低密度脂蛋白的含量，有效抑制心臟方面的問題。