牛肝菌含有近20種氨基酸，7種是人體必需氨基酸，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育和提高機(jī)體免疫力非常有利，那么烤牛肝菌多久才熟？牛肝菌可以人工種植嗎？

目前市面上銷售的人工種植牛肝菌和野生牛肝菌是不同品種的牛肝菌，雖然說(shuō)人工種植的牛肝菌也叫黑牛肝菌，但是和野生黑牛肝菌有著天壤之別。無(wú)論是從外形、味道，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上來(lái)說(shuō)，野生黑牛肝菌都更勝一籌，而且野生黑牛肝菌是所有能食用的牛肝菌中最香的一種，而人工種植的黑牛肝菌的味道很淡，幾乎沒(méi)有什么香味，和平常蘑菇差不多。

 

野生黑牛肝菌在牛肝菌家族中，以其味道鮮美、香氣濃郁著稱。人工種植黑牛肝菌的時(shí)候，需要把控菌種篩選、雜交育種、菌株馴化、污染控制等五個(gè)步驟，確保牛肝菌的成活和產(chǎn)量。種植黑牛肝菌對(duì)于溫度和濕度有著嚴(yán)格的要求，種植溫度應(yīng)當(dāng)控制在28攝氏度左右，房間濕度也要達(dá)到97%。

因?yàn)榕８尉奶厥庑?，必須熟吃，因此在烤著吃的時(shí)候，一定要將新鮮牛肝菌切薄片，然后烤的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，大概10-15分鐘，一定要確保牛肝菌熟透，否則吃了半生不熟的牛肝菌可能會(huì)出現(xiàn)拉肚子、肚子疼等情況，而萬(wàn)一用的是紅蔥牛肝菌燒烤，吃了半生不熟的紅蔥牛肝菌，可是會(huì)出現(xiàn)幻覺(jué)的情況，因此，用于燒烤的牛肝菌品種千萬(wàn)不要選擇紅蔥牛肝菌，可以選擇美味牛肝菌、黃牛肝菌。

 

可以用烤箱加錫紙盤(pán)的方式來(lái)烤牛肝菌，先將牛肝菌切薄片，然后均勻的放入錫紙盤(pán)，刷上油，烤箱溫度控制在180度左右，時(shí)間大概是10-20分鐘，如果只放了牛肝菌，那么烤10-15分鐘即可，如果還搭配了其他的菌類食材，那么需要延長(zhǎng)五分鐘，也就是烤20分鐘，這樣可以讓所有的食材都完全熟透。

不會(huì)，牛肝菌是屬于一種純天然、綠色健康的野生菌類，含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，而且熱量低，每一百克牛肝菌的熱量是26大卡，脂肪總量0.1克，多不飽和脂肪酸0，單不飽和脂肪酸0，膽固醇0，鈉鹽0，碳水化合物總量4克，蛋白質(zhì)2.3克，鈣23毫克，鐵，50毫克，磷500毫克。

 

牛肝菌富含多種對(duì)人體健康十分有益的成分，如蛋白質(zhì)、氨基酸、多糖、多種維生素、纖維素、煙酸以及鈣、鐵、磷、鎂、鉀、鋅、錳等，是不可多得的高蛋白、低脂肪營(yíng)養(yǎng)食材。牛肝菌之所以可以減肥，是因?yàn)槠錈崃康?，富含豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸胃挪動(dòng)，促進(jìn)排毒，屬于高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食物，是減肥推薦食用的食物之一。減肥期間食用牛肝菌，不僅可以讓我們輕松瘦下來(lái)，還不會(huì)影響健康，不會(huì)缺乏營(yíng)養(yǎng)，減肥一定要科學(xué)，不能以身體健康為代價(jià)。