進(jìn)入雨季，云南省各地野生菌紛紛冒出，成為人們餐桌上特有的美食，而牛肝菌就屬于其中之一。那么見手青是紅蔥牛肝菌嗎？黃粉牛肝菌有毒嗎？

不能吃，帶有毒性，誤食后會(huì)引起頭暈、惡心、嘔吐等病癥。學(xué)名黃粉末牛肝菌，俗稱：黃肚菌。分類地位：牛肝菌目、牛肝菌科、粉末牛肝菌屬。夏秋季在林中地上單生或群生，主要分布在我國(guó)的吉林、江蘇、江西、安徽、廣東、廣西、四川、云南、貴州、山西、甘肅、陜西、福建、湖南等地。

子實(shí)體較小，受傷處變藍(lán)色。菌蓋覆有檸檬黃色的粉末，菌蓋直徑4-6.5cm，濕時(shí)稍粘。菌肉白色至帶黃色。菌管層淺黃至暗褐色，靠近菌柄處周圍凹陷。管口多角形，每毫米約2個(gè)。菌柄近圓柱形，常彎曲，內(nèi)部實(shí)心，長(zhǎng)6-7cm，粗1-1.5cm，靠近上部有菌環(huán)，往往因散落有孢子而呈現(xiàn)青褐色。孢子帶褐色，橢圓形至長(zhǎng)橢圓形，8-14.5μm×6-6.2μm。管側(cè)囊體近紡錘狀。

見手青是一個(gè)統(tǒng)稱，包括了受傷后菌肉會(huì)變色的牛肝菌類，因此見手青是一個(gè)大類，而紅蔥牛肝菌只是一個(gè)小類，一個(gè)確定的牛肝菌品種，所以見手青包含了紅蔥牛肝菌，但是不能說見手青是紅蔥牛肝菌，但是紅蔥牛肝菌一定是見手青。

 

除了紅蔥牛肝菌之外，黑牛肝菌、白蔥牛肝菌也是屬于見手青類，它們?cè)谇虚_后，菌肉顏色也會(huì)變成黑色、青色、藍(lán)色，但是黑牛肝菌、白蔥牛肝菌、紅蔥牛肝菌都是可以食用的牛肝菌類。在云南，除了這些能吃的見手青之外，還有很多不能食用的見手青類，因此一定不要自行獨(dú)自上山采摘不認(rèn)識(shí)或者看著好像認(rèn)識(shí)的牛肝菌吃，一般這樣中毒的概率就會(huì)很大，想吃牛肝菌，一定要到正規(guī)的市場(chǎng)或者平臺(tái)購買。

含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、微量元素等，不僅能預(yù)防感冒，還可以有效的提高免疫力，增強(qiáng)體質(zhì)。

具有降低血膽固醇、增強(qiáng)心肌收縮力量、增加冠脈血流以及促進(jìn)膽汁排出的作用，不僅有助于降血脂，還能起到保護(hù)心血管的作用。

每天工作很勞累的人，如果休息不好，那么他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過休息而已，還可以通過飲食來緩解疲勞，有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是很不錯(cuò)的，比如牛肝菌。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些牛肝菌。