牛肝菌幾乎都是野生的，世界多數(shù)地區(qū)均有分布。牛肝菌是典型的“傘菌”，由菌蓋和菌柄組成，色澤豐富多彩。那么白柄粘蓋牛肝菌能吃嗎？黃粘蓋牛肝菌是松蘑嗎？

不是，黃粘蓋牛肝菌和松蘑是兩種不同的菌類食材，黃粘蓋牛肝菌是屬于牛肝菌類，而松蘑生長在海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中，也稱為松菇，但它和有“食用菌之王”的美稱的松茸不是同一種菌，松蘑肉質(zhì)肥厚，味道鮮美滑嫩，新鮮松蘑吃的人很少，市面上最常吃的是松蘑干貨，俗稱“峨子”。鮮松蘑很多人吃了之后拉肚子，這主要是因為鮮松蘑外面那層皮的緣故，把鮮松蘑外層的黑皮去掉，再焯水，就可以放心的吃了。

 

黃粘蓋牛肝菌夏秋季在鐵林、云杉、冷杉、高山松等針葉林及混交林地上群生或散生。子實體一般較小。菌蓋直徑3-6cm，初期扁半球形，后期扁平且中部稍凸起，表面黃色，粘，光滑。菌肉淡黃色，稍厚，傷后不變色。菌管層直生或稍延生，蜜黃或橙黃色。菌管口較大，角形，直徑2mm左右。菌柄近圓柱形，黃白至淡黃色，長3-6cm，粗0.5-1cm，頂部有細網(wǎng)紋，布暗褐色腺點，內(nèi)部松軟至變空心，基部稍膨大，其上部有易脫落的淡黃色膜質(zhì)菌環(huán)。孢子淺黃色，光滑，不正形，橢圓形，8.9-13μm×3.3-5μm。管緣和管側(cè)囊體，26-70μm×4.5-5.1μm。

可以食用，白柄粘蓋牛肝菌每年夏秋季于松林中地上單生或群生，主要分布在遼寧、黑龍江、四川、云南、廣東、陜西。

 

白柄粘蓋牛肝菌子實體較小。菌蓋直徑1.5-4cm，半球形，表面粘，白色，淡白色或帶黃褐色，老后呈紅褐色，幼時邊緣有殘留菌幕。菌肉白色，后漸變淡黃色。菌管直生或彎生，白色。管口小，近圓形。每毫米3-4個，有腺眼。柄長4-4(6)cm，粗0.8-1.5cm，柱形，基部稍膨大，內(nèi)實，初白色，后與菌蓋同色，有腺眼。孢子印污肉桂色。孢子近無色，長橢圓形到圓柱形，6-9μm×3-3.2cm。管緣囊體與管側(cè)囊體相同，無色到褐色，棒狀或頂端稍細，叢生，32-55μm×5-10μm。

目前市面上銷售的牛肝菌類，都具有非常好的藥用價值和食用價值，例如美味牛肝菌、白蔥牛肝菌、黃牛肝菌、黑牛肝菌等。牛肝菌是一種生長在云貴高原海拔高1000-2200米以上的野生菌類，可以做為普通食材食用，也可以入藥，藥用價值較高，可以治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶異常。

 

牛肝菌對溫度的要求很高，只有適合的溫度，牛肝菌才能長的足夠的鮮嫩，一般的生長溫度在19~30攝氏度之間，最適合的生長溫度是在26度左右，這是牛肝菌生長速度最快的時候，只要能維持在這些溫度上牛肝菌都會正常地生長的。牛肝菌喜歡在比較潮濕的地方生長，它對水份的需求是比較大，最好的環(huán)境是一會下雨一會又有太陽，或者是白天出太陽，而夜晚又下雨，這樣反復(fù)的天氣是牛肝菌生長的旺季，泥土的潮濕程度控制在濕度為60%左右最佳。