這道菜富含豐富的維生素C，它可以促進(jìn)鐵質(zhì)的吸收，有利于防治缺鐵性貧血。那么鮮牛肝菌板栗燜飯?jiān)趺醋龊贸?？有哪些營養(yǎng)價值？
一、鮮牛肝菌板栗燜飯的做法
食材準(zhǔn)備：新鮮牛肝菌、板栗、豌豆、香米、蒜、牛油果油、鹽、甜醬油、蔥花、水
做法步驟：
1、新鮮牛肝菌洗干凈，切碎；帶殼板栗洗干凈，用刀給板栗屁股切一刀，放入鍋內(nèi)加水煮3分鐘，趁熱剝皮；
2、香米洗干凈，用熱水浸泡一會；蒜切碎；開中小火，鍋內(nèi)倒入適量牛油果油，爆香蒜末，下入牛肝菌翻炒，期間加入適量的鹽翻炒到牛肝菌變軟，加入板栗、豌豆翻炒幾下，放入香米翻炒；
3、加入適量清水，蓋上蓋子，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘，可以中途看看水會不會太少，如果太少煮干了，那么可以再加熱水進(jìn)去，直到湯汁收干，米煮熟即可，然后淋上適量甜醬油，攪拌均勻，關(guān)火，最后撒上蔥花。
二、鮮牛肝菌板栗燜飯的功效作用
1、保護(hù)眼睛
含大量胡蘿卜素、葉黃素，這些元素對于保護(hù)視神經(jīng)、改善視力有很好的幫助。尤其是經(jīng)常熬夜用眼、眼睛疲勞干澀、視力模糊的人更適合常吃。
2、利尿解毒
具有和中下氣和利尿解毒等多種功效，食用以后，可以提高腎功能，促進(jìn)小便生成與排出，對人類的腎炎和身體浮腫等都有很好的治療功效。對人類的各種瘡毒都有很好的輔助治療作用。
3、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能
富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。并對機(jī)體病后或術(shù)后康復(fù)也有明顯的幫助。
三、鮮牛肝菌板栗燜飯的食用禁忌
一般人群都可以食用，尤其適合缺鈣、缺鐵、缺鋅的老人、孩子及孕產(chǎn)婦等礦物質(zhì)容易缺乏的人群食用。
