每年的6-9月雨季野生菌生長(zhǎng)最旺盛、種類最多，易發(fā)生誤食有毒野生菌引起中毒，是有毒野生菌中毒的高發(fā)季節(jié)。那么白黃粘蓋牛肝菌有毒嗎？白色牛肝菌有毒嗎？

不能吃，白黃粘蓋牛肝菌學(xué)名琥珀乳牛肝菌，牛肝菌中的一種，有毒，是引起野生菌食物中毒的主要毒菌之一。夏秋季于松林中地上單生或群生。分類地位：傘菌目、牛肝菌科、粘蓋牛肝菌屬。屬外生菌根菌，與松等形成菌根。主要分布于我國(guó)遼寧、吉林、云南、香港、陜西、西藏、四川、廣東等地。

子實(shí)體較小。菌蓋直徑1.5-9cm，半球形，表面粘，白色，淡白色或帶黃褐色，老后呈紅褐色，幼時(shí)邊緣有殘留菌幕。菌肉白色，后漸變淡黃色。菌管直生或彎生，白色。管口小，近圓形。每毫米3-4個(gè)，有腺眼。柄長(zhǎng)4-6cm，粗0.8-1.5cm，柱形，基部稍膨大，內(nèi)實(shí)，初白色，后與菌蓋同色，有腺眼。

白色牛肝菌能不能吃，要看是不是能吃的牛肝菌種類，如果是美味牛肝菌，也就是白牛肝菌，那么是可以食用的，美味牛肝菌是一種味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的藥食兩用菌，而且不含有毒素，可以放心食用，只需要將其烹飪熟透吃即可。

 

但是，我國(guó)除了美味牛肝菌之外，還有很多白色的牛肝菌，這其中就包括有毒的白色牛肝菌，因此我們?cè)谑秤门８尉臅r(shí)候，一定要從正規(guī)渠道或者平臺(tái)購(gòu)買，千萬不要貪小便宜或者自行上山采摘不認(rèn)識(shí)的牛肝菌吃。

不一定，但是絕大多數(shù)情況下都是要放入冰箱保存，因?yàn)樾迈r牛肝菌的保質(zhì)期比較短，而且也比較容易變質(zhì)，如果放在常溫環(huán)境下，那么新鮮牛肝菌含有的水分會(huì)比較快流失，而放入冰箱保存，可以減緩牛肝菌水分的流失速度。而干品牛肝菌可以放冰箱保存，也可以不放，看個(gè)人情況而定。

 

將新鮮牛肝菌放在冰箱保鮮層內(nèi)保存，可以存放3-5天，放在冰箱保鮮層內(nèi)的新鮮牛肝菌，可以延長(zhǎng)其新鮮程度；將新鮮牛肝菌一個(gè)個(gè)清洗干凈，瀝干水分，分量放入冰箱冷凍層保存，可以將新鮮牛肝菌的保質(zhì)期延長(zhǎng)到一個(gè)月之長(zhǎng)。