松茸,又名松口蘑,是名貴食用菌。新鮮松茸,形若傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質(zhì)地細密,有濃郁的特殊香氣。和茄子搭配做一到創(chuàng)意菜肴,有趣又味道好,讓松茸起到畫龍點睛的作用。
臘八豆燒茄子配煎松茸怎么做好吃:
食材:茄子250克,臘八豆20克,新鮮松茸20克,油菜心2棵,蠔油3克,老抽2克,美極鮮味汁3克,高湯100克,鹽1克,味精2克,白糖4克。
臘八豆燒茄子配煎松茸的具體做法步驟:
1、茄子切成5厘米長的段,在切面拍少許生粉,入八成熱油炸至六成熟,撈出控油。臘八豆飛水。
2、松茸切片,入橄欖油煎至金黃色備用。
3、鍋下底油燒熱,下姜蒜末、臘八豆煸香,調(diào)入蠔油、美極鮮、老抽,下高湯,調(diào)入鹽、味精、白糖燒開,下炸好的茄子小火燒2分鐘,勾薄芡,出鍋裝盤,旁邊配煎松茸、油菜心即可上桌。
臘八豆燒茄子配煎松茸的功效作用與營養(yǎng)價值:
1、能清熱解暑,茄子富含維生素E,能消除自由基,有效對抗衰老,還能淡化色斑促進美白。日常吃些茄子,不僅皺紋變淡了,色斑、黑眼圈也漸漸消失了!
2、茄子所含的皂苷類化合物,不僅能解熱、鎮(zhèn)靜,而且能調(diào)節(jié)機體,有效抗疲勞,還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族,一定要多吃茄子!
3、茄子含有龍葵堿,對消化系統(tǒng)腫瘤有抑制作用,還能防治胃病。富含維生素P,能增強人體細胞粘著力,還能增強毛細血管彈性,防止血管破裂,因此心血管不太好的朋友,可以多吃些茄子。
4、松茸含有松茸醇,松茸醇是世界上僅松茸身上才有的,這個成分,對我們正常細胞有保護作用,但對癌細胞卻有致命的殺傷到細胞核的作用,松茸里面也有蛋白質(zhì),但這個不是雞蛋里的蛋白質(zhì),這是有區(qū)別的,它對癌細胞的細胞膜是有腐蝕作用的。
5、松茸具有增強免疫力、降低血糖、強化心臟、調(diào)節(jié)血壓、抗血栓、抗病毒等作用。
臘八豆燒茄子配煎松茸的食用禁忌:
一般人皆可吃,但是和茄子搭配,要注意以下幾點:
1、脾胃虛弱的人不吃茄子
茄子本身就是一種生冷食物,脾胃虛寒的人不宜多吃,吃后對脾胃的傷害較大,會加重脾胃的負擔。
2、孕婦不適合吃茄子
茄子很冷,孕婦食用后可能會影響脾胃。
3、月經(jīng)期婦女不應該吃茄子
冷茄子吃得多,可能會引起月經(jīng)出血,腹痛加劇。
4、肺結(jié)核患者不適合吃茄子
這類人吃茄子,會出現(xiàn)不同程度的皮膚瘙癢,使患者煩躁不安,全身出現(xiàn)紅斑。
茄子和松茸一起吃會中毒嗎?
不會,可以放心吃,兩者食物并不會起沖突。