石鍋松茸燉雞比起普通的鍋燉雞，味道來(lái)的更鮮美清香，而且不油膩，伴著溫?zé)岬臍庀?，一口下肚，松茸的鮮香在高湯的熬制中顯得更加美味，從舌尖到心尖，都被這自然給予的幸福融化了。對(duì)于那些遠(yuǎn)離自然的城中人來(lái)說(shuō)，松茸肥美的肉質(zhì)，如松木般的香氣，讓人瞬間感覺(jué)清風(fēng)來(lái)襲，耳聰目明。

食材：新鮮松茸8個(gè)，雞一只，鹽、枸杞適量；

1、新鮮的松茸清洗時(shí)，先用刀刮去表面泥，削去泥腳，用濕布將松茸擦拭干凈，切片，不要太薄也不要太厚；

 

2、雞清洗干凈，切塊，雞塊過(guò)沸水汆燙，不加蓋，中間不時(shí)地翻動(dòng)，血沫浮出后撈出，冷水洗凈；

 

3、雞塊冷水入石鍋，沒(méi)有石鍋可以用砂鍋代替，大火煮開(kāi)后，開(kāi)蓋轉(zhuǎn)小火，輕輕撥動(dòng)，加蓋燉一個(gè)小時(shí)，然后放入松茸、枸杞，繼續(xù)燉20分鐘，加鹽，關(guān)火燜5分鐘即可。

1、含有多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，它含有的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體以后，會(huì)快速分解成人體必需的多種氨基酸，能促進(jìn)人體代謝，也能增強(qiáng)體力，平時(shí)經(jīng)常食用可以起到強(qiáng)壯身體的重要作用。

 

2、含有豐富的維生素，b這種物質(zhì)不單能滋養(yǎng)肌膚，還能為人體補(bǔ)充能量，可以快速緩解疲勞，促進(jìn)體力恢復(fù)。還含有豐富的微量元素磷、鐵、鈣以及煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，這些營(yíng)養(yǎng)也是人體各器官正常工作時(shí)必須的重要物質(zhì)，它們能提高身體各器官的功能，防止它們功能退化和發(fā)生病變。

 

3、補(bǔ)虛強(qiáng)身是此湯的重要功效，因?yàn)榇藴泻胸S富的蛋白質(zhì)和脂肪，以及多種對(duì)人體有益的氨基酸與礦物質(zhì)，它們不但能促進(jìn)身體代謝，而且能補(bǔ)中益氣，可以提高身體各器官的功能，緩解人類(lèi)的體虛與氣虛，平時(shí)它適合哪些身體虛弱以及病后身體處于恢復(fù)期的人群食用。

一般人群都可以食用，但是和雞肉一起搭配，需要注意以下幾點(diǎn)：

 

雞肉性溫，多食容易生熱動(dòng)風(fēng)，因此不宜過(guò)食，下列病癥忌食雞肉：①外感發(fā)熱、熱毒未清或內(nèi)熱亢盛者；②黃疸、痢疾、疳積和瘧疾患者；③肝火旺盛或肝陽(yáng)上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。此外，能啼的閻雞和抱窩的雞不能食用。

不是，如果是新鮮松茸，要先放入雞，等出鍋前的20分鐘再放入松茸，因?yàn)樗扇撞恍枰獰踔筇L(zhǎng)時(shí)間，容易將松茸的味道和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值破壞掉。

 

如果是干松茸，只要泡發(fā)好，就可以和雞一起燉。冰凍的松茸放入時(shí)間和新鮮松茸一樣。