冰凍松茸黃燜牛肉的做法

時(shí)間:2019-02-15 12:23:55 作者:山味山珍點(diǎn)擊: 次

冰凍松茸黃燜牛肉以冰凍松茸和上等牛肉作為主料，一般會(huì)選用牛腩，以“燜菜”的烹飪技巧，加上特有的蔥姜提干水分與小火炒面醬的手法，做出的松茸黃燜牛肉爛而不糜，醇香撲鼻。

主料：冰凍松茸250克，牛肉200克

輔料：干辣椒、蔥段、花椒、姜末、大蒜

調(diào)料：植物油、醬油、料酒、白糖、水淀粉、高湯各適量。

做法步驟：

1、將牛肉切長(zhǎng)3-5厘米、寬3厘米的片，冰凍松茸解凍洗凈對(duì)半切塊一分為二。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔认赂衫苯烦窗敕昼?，再花椒、蔥段、姜、大蒜熗鍋。

3、加高湯、鹽，放牛肉煨5分鐘，再放松茸、白糖稍煨，用水淀粉勾芡，炒勻出鍋即成。

松茸黃燜牛肉適合人群

一般人均可食用，尤其適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用；

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