松茸,因其狀如鹿茸而且生在松樹地而得“松茸”二字為其名。香格里拉的松茸通常生長在3000m以上的高山密林之中。關(guān)于松茸的好處,真的多到說不完。今天教大家做一道干松茸山藥湯,沒有加入肉類,也非常適合素食者吃,營養(yǎng)價(jià)值很高。
干松茸山藥湯怎么做好吃:
食材:干松茸50克、山藥1根、枸杞、鹽適量;
干松茸山藥湯的具體做法步驟:
1、干松茸用溫水泡發(fā)30分鐘,泡發(fā)的水備用;
2、山藥去皮,斜切片,厚度3mm左右;
3、枸杞干適量,挑去干枯的,清洗干凈,備用;
4、鍋里加入松茸、山藥,放入水至8分滿,大火燒開,去泡沫,加蓋小火煮25分鐘,此時(shí)會(huì)有陣陣清香彌散;加入枸杞,再煮5-10分鐘,放入少量鹽即可。
備注:此湯沒有加入肉類,根據(jù)自己喜歡可以加入雞肉、鴿子肉、豬大骨等肉類食材。
干松茸山藥湯的功效作用與營養(yǎng)價(jià)值:
1、具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎澀精、去涼風(fēng)、益肺生津的作用,能有效預(yù)防心血管疾病,有助于降血壓,含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。
2、能抗衰老、抗腫瘤、抗疲勞、抗有害物質(zhì)刺激、調(diào)節(jié)代謝、增強(qiáng)免疫機(jī)能、促進(jìn)生長、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、調(diào)節(jié)心肺功能、興奮制血系統(tǒng)、調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)。
干松茸山藥湯的食用禁忌:
絕大多數(shù)人群都可以食用,但是和山藥一起搭配,要注意以下幾點(diǎn):
1、山藥內(nèi)富含豐富的維生素C,而胡蘿卜、黃瓜和南瓜中含有豐富的維生素C分解酶,如果同吃,山藥中的維生素C就會(huì)被分解破壞。
2、豬肝內(nèi)含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,而山藥富含維生素C。維生素C遇上金屬離子后,會(huì)因加速氧化而被破壞。
3、山藥富含淀粉酶,而堿性成分會(huì)讓淀粉酶失效,從而降低了山藥的營養(yǎng)價(jià)值。
4、山藥與蝦是相克的食物,如果兩者一起吃會(huì)引起惡心、嘔吐、腹痛等癥狀發(fā)生。
5、山藥和魚是不能一起吃的,包括鯉魚、鯽魚等等,如果一起吃會(huì)有惡心嘔吐、腹痛等情況發(fā)生。
松茸和山藥能一起燉雞湯不?
可以的,這三者并不會(huì)有相克和成分沖突的問題,可以放心搭配一起吃,沒有什么禁忌。一起燉著吃不會(huì)引起任何不良反應(yīng),反而口感清香鮮美,營養(yǎng)價(jià)值高,里面包含有人體所需的各種維生素、蛋白質(zhì)、微量元素及礦物質(zhì)等,相互之間取長補(bǔ)短,有補(bǔ)血補(bǔ)氣、補(bǔ)腎養(yǎng)顏、增強(qiáng)人體免疫力的功效。