稀有以及特別的香味,讓松茸成為典型的貴價食材了。也許是因為獨特的鮮味,總有美食原教旨主義者會指點你,松茸只能刺身、黃油煎或者燉湯。不這么做,就很難保留這種“松茸味”。
但其實,松茸味道獨特且濃郁,只要不是過分濃烈的味道,都難以掩蓋松茸的鮮味。另一方面,不同食材的鮮香,也有機會與松茸互相滲透、相得益彰。這鍋新鮮松茸皮蛋瘦肉粥,用松茸給清爽的粥加一點獨特的鮮味。
新鮮松茸皮蛋瘦肉粥怎么做好吃:
主要食材:大米、松茸4個、皮蛋3個、花生、豬肉適量
可選:花生仁
主要配料:鹽適量
新鮮松茸皮蛋瘦肉粥的具體做法步驟:
1、把大米簡單淘洗,浸泡20分鐘;皮蛋剝殼切塊;瘦肉切絲;
2、新鮮松茸去除表面的泥,切片;
3、把大米入煮鍋加水,熬煮35分鐘,把瘦肉、花生、皮蛋、松茸放入粥鍋中熬煮片刻,添些食鹽調味即可享用。
備注:花生可以不加,加了之后的花生香,與松茸、皮蛋、豬肉各有自己的香味,互補。
新鮮松茸皮蛋瘦肉粥的做法竅門:
1、腌制瘦肉和焯水,主要是為了去除腥味,如果不介意,亦可直接下鮮肉熬煮。
2、新鮮松茸一定不要用水浸泡著洗,影響營養(yǎng)和口感;
3、瘦肉可以用里脊肉,喜歡肥一點的朋友也可以用豬后腿或者豬五花,最好用豬梅花肉,口感更為爽脆。
4、松茸不要煮太久,煮滾3-5分鐘即可。
5、大米用水和香油浸泡過之后再用來煮粥,煮的時候米粒更容易開花,粥的粘稠度也更佳。
6、煮粥的火候要足,要持久均勻,這樣煮出的粥才會綿軟入味
7、皮蛋、瘦肉等粥快熟的時候再放入煮5分鐘即可,太久容易老。
新鮮松茸皮蛋瘦肉粥的皮蛋要先煮熟嗎?要不要先煮一下?
不用,等粥快熟的時候再放入煮5分鐘即可,太久容易老。
病毒性感冒可以吃新鮮松茸皮蛋瘦肉粥嗎
不能,這類人可以喝粥,但是不能喝加了皮蛋的粥,所以可以將皮蛋去掉。
兩人份煮新鮮松茸皮蛋瘦肉粥應該放多少米?
看兩個人吃多少,如果吃的多,可以放一桶半的米,就是量米桶的一桶半,這樣煮出來的粥,可以用6寸的大碗喝3碗左右。吃的少,就放一桶米。
過敏性皮炎可以吃新鮮松茸皮蛋瘦肉粥嗎?
可以吃,但是要去掉皮蛋,這種情況可以用抗過敏藥物治療試試,可以配合鈣劑和維生素c治療試試。
開胸手術后可以喝新鮮松茸皮蛋瘦肉粥嗎?
不建議吃,開胸手術后身體相對比較虛弱,皮蛋腸胃消化功能也受到一定程度的影響,這種時候建議用松茸和其它食物搭配例如雞、排骨等煲湯,吃一些比較易消化,營養(yǎng)價值高的一些食物,吃一些蔬菜水果以及一些小米粥,也可以適當吃一些肉湯和一些雞蛋羹等。如果身體特別虛弱,也可以適當?shù)恼{理一些補氣養(yǎng)血的中藥進行調理,也有助于疾病的恢復。避免吃一些過度油膩、辛辣刺激性的食物。