香格里拉的野生鮮松茸帶著獨特的香氣,而淡水鯽魚新鮮出水,肉質細嫩,在這一鍋精彩的湯中山珍和魚味有了最為驚艷的相遇。讓整個湯散發(fā)著濃郁的鯽魚香和松茸香,而且超級營養(yǎng)健康。
野生松茸鯽魚湯怎么做才好吃:
食材:新鮮松茸6個,鯽魚一條,姜、鹽、清水、油、蔥花適量;
野生松茸鯽魚湯的具體做法步驟:
1、選用野生鮮松茸,若不是松茸產季最好選用冷凍松茸,將野生松茸洗凈并切成2-3mm的薄片,不宜切塊或切片太厚,冷凍松茸切片后須清水漂洗兩次以除去水渣味。
2、將鯽魚剖開取出內臟、洗凈。
3、將鯽魚放入加熱的油鍋短暫煎炸后將鍋里的油倒出,加入清水、姜塊、食鹽、松茸片,起鍋前放入蔥段即可。
野生鮮松茸鯽魚湯的營養(yǎng)價值與功效作用:
1、鯽魚肉中富含極高的蛋白質,而且易于被人體所吸收,其中氨基酸,鈣,鐵,鋅的含量也很高,對產婦有通乳汁,補身體,促進康復作用??梢匝a陰血,通血脈,補體虛,還有益氣健脾,利水消腫,清熱解毒,通絡下乳,去風濕病痛等功效。
2、松茸具有很好的抗腫瘤活性,所含多糖的抗腫瘤活性遠遠高于靈芝,在15種具有抗腫瘤活性的食用菌中居于首位。具有強身、補腎壯陽、益腸胃、理氣、化痰和驅蟲等功效。能夠促進自由基清除,抑制或阻斷自由基引發(fā)的脂質過氧化反應,提高機體抗氧化能力,具有保肝之功效。
野生鮮松茸鯽魚湯的做法竅門:
1、洗魚時,腮和魚肚內層黑膜一定處理干凈,否則不利于健康,并且腥味重。
2、新鮮松茸不要沾太多的水洗,會變軟,影響口感和營養(yǎng)。
3、一定等鍋內油熱后下魚煎,煎魚時不要急于翻動,注意觀察,待底面變黃再翻動,否則容易破皮,影響美觀。
野生鮮松茸鯽魚湯的食用禁忌:
松茸沒有特別的食用禁忌,一般人都可以吃,鯽魚也適合多數人食用,但是在喝此湯的時候,一定要注意以下幾點:
1、鯽魚和豬肝最好不要同食,以免引發(fā)胃腸道的不適;
2、鯽魚也不要和薺菜同食,以免引發(fā)水腫。
松茸可以和鯽魚一起燉湯嗎?
可以的,鯽魚加松茸燉湯是溫性的,一起燉的話營養(yǎng)價值更高。
懷孕前中后期、哺乳期可以喝野生鮮松茸鯽魚湯嗎?
可以喝,而且非常適合這個階段的人群食用,此湯營養(yǎng)非常全面,對于剖宮產媽媽是很有益的,它可以增強抗病能力,有通乳催奶的作用。對于產后脾胃虛弱有很好的催奶作用。
此湯含有豐富的鋅元素,媽媽常吃可以防止寶寶缺鋅。吃鯽魚可以改善精神障礙,這是因為魚肉當中所含的脂肪酸能產生類似于抗抑郁藥的作用,使得人的心理焦慮減輕。