說起煮面,誰都會,不就是把水燒開,把面條煮熟嗎?但是,如果煮出一碗軟硬可口的面條,可不一定人人都會。很多人平時想偷個懶的時候就會給自己煮一碗面,可是,看似簡單的煮面條里面卻是“暗藏玄機”,尤其是用新鮮松茸煮面,今天來教大家做新鮮松茸骨湯面以及有哪些功效作用與營養(yǎng)價值。
新鮮松茸骨湯面怎么做好吃:
食材:松茸5個,大骨一根,鹽適量
新鮮松茸骨湯面的做法步驟:
1、大骨洗凈焯水之后,加水;大火燒開之后先小火燉1.5個小時;面條另起一鍋煮好,然后放入冷水中浸泡。
2、骨頭湯里加入處理干凈切片的新鮮松茸煮5分鐘,最后放鹽即可。
3、碗里面舀入松茸骨湯,加入煮好的面條,丟點兒鹽,撒點兒蔥花即可,味道鮮美。
新鮮松茸骨湯面的做法竅門:
1、煮面條水里加點醋,烹調的面條品質最好。
2、煮面時加點冷水,能更好保持面條的口感。
3、適量調入一些橄欖油或菜油,不僅煮出的面條不粘鍋,而且更美味。
4、不應當?shù)人序v了再下面,應當在鍋底有小汽泡往上冒時下面,然后攪動幾下,蓋好鍋,燒開后適量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮面條,速度快,面條柔軟而湯清。
5、面條斷硬心后就把面撈起來,馬上放進準備好的冷水里浸泡,這就是“過冷水”。再把過完“冷水”的面條放進熱水泡一會兒就可以吃了。“過冷水”一是為了防止面條坨,二是這樣面條更勁道。
6、新鮮松茸清洗特別講究,最好不沾一滴水,直接用刀刮干凈。否則,水浸濕松茸,會非常影響口感和鮮度。
新鮮松茸骨湯面的功效作用與營養(yǎng)價值:
1、松茸中不飽和脂肪酸的含量遠遠高于飽和脂肪酸,其中油酸、亞油酸和棕櫚酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亞油酸等可有效地清除人體血液中的垃圾,延緩衰老,還有降低膽固醇的含量和血液黏稠度、預防高血壓、動脈粥樣硬化和腦血栓等心腦血管系統(tǒng)疾病的作用。
2、經(jīng)常吃大骨還可以改善貧血,這是因為大骨可以給人體提供豐富的血紅素,也就是有機鐵和促進鐵的吸收。能夠改善缺鐵性貧血,一些缺點性貧血的患者,多吃一點兒大骨是再好不過的。
新鮮松茸骨湯面的食用禁忌:
沒有特別的食用禁忌,一般人群都可以吃,尤其適合貧血和氣虛的患者,孕婦、需要增強體質的人群也適合。