松茸炒飯真的是一種很簡單的做法,而且發(fā)揮空間比較大,大家可以根據(jù)自己喜好搭配一些配菜進去,想吃什么就放什么,也可以只放松茸,這樣的松茸炒飯更香更正,在做松茸炒飯的時候,建議選擇新鮮或者冰凍的松茸,這樣口感更好。今天我們?yōu)榇蠹医榻B松茸炒飯怎么做好吃竅門。
新鮮松茸炒飯怎么做好吃:
食材:新鮮松茸5個、米飯一碗,雞蛋1個,黃瓜、胡蘿卜、臘肉、醬油、鹽、油適量;
新鮮松茸炒飯的做法步驟:
1、新鮮松茸去掉表面的泥,用廚房紙巾或者布擦干凈,切顆粒;
2、雞蛋打散加點兒鹽,臘肉切顆粒,黃瓜胡蘿卜也切顆粒;
3、鍋里留底油,然后下臘肉丁下去炒,臘肉炒透明之后,下入胡蘿卜丁和松茸丁、黃瓜丁下去,然后下入米飯和雞蛋液,快速的翻炒,炒散炒熟之后就加點鹽、醬油調(diào)味即可。
新鮮松茸炒飯怎么做好吃竅門:
1、不可將松茸泡在水里,以免浸泡后水分進入松茸內(nèi)部,影響其口感和香氣。
2、新鮮松茸的正確處理方法是先用手把外面的一層泥土表皮撕去,再用濕毛巾擦拭表面遺留的泥沙,毛巾換水擰干擦拭多次,直至干凈。這樣松茸就不會吸收過多的水分而影響原本的味道。
3、放入的雞蛋一定要選擇打散的蛋液,因為這樣蛋液可以完好的包裹住米飯,讓每一粒米飯都散發(fā)著雞蛋的香味,不建議炒熟了雞蛋再混合一起炒,這樣的炒飯是沒有靈魂的。
4、剛出鍋的熱飯做炒飯容易黏成一團,炒不出粒粒分明的效果。所以最好選用在冰箱里放過的隔夜飯,不過,在將米飯放進冰箱冷藏之前,最好先用保鮮膜封住,防止米飯中的水分流失過多,口感太過干硬。
5、搭配的配菜最好切成細丁或者細絲,這樣才容易入味,也容易和米飯融合。
新鮮松茸炒飯的功效作用與營養(yǎng)價值:
1、松茸不僅營養(yǎng)均衡、充足,而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效。是全球化的天然滋補品類,松茸因營養(yǎng)均衡、含量豐富,在國際上有天然營養(yǎng)寶庫的美譽。常吃對身體好。
2、胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。維生素A有助于增強機體的免疫軾能,在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。
3、黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素,落葉松脂素、松脂素三種木脂體,可降低乳腺癌、卵巢癌、前列腺癌、子宮癌等多種癌癥,女性要多吃。
新鮮松茸炒飯的食用禁忌:
松茸沒有食用禁忌,一般人群都可以吃,但是和其搭配的食材就需要看下有沒有需要注意的地方,如下:
1、雞蛋:發(fā)燒發(fā)熱的人要少吃,高膽固醇的人也不要多吃。雞蛋跟兔肉一起吃會腹瀉;不能與豆?jié){同食。
2、胡蘿卜:和白蘿卜不宜同吃,會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C;胡蘿卜的營養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮,專家提示,洗胡蘿卜時不必削皮,只要輕輕擦拭即可。
3、黃瓜:吃黃瓜尾部能防癌,所以不要丟掉了喲,只去頭即可;不能和西紅柿同食,由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。
4、臘肉:高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友不適合吃臘肉,可以去掉這個食材。
新鮮松茸炒飯要加雞蛋嗎?
可以加也可以不加,加了更好吃喲。