素食者在吃飯的時候,一般都特別的為難,想吃有營養(yǎng)的但是又不是肉的很少,而松茸就是這樣一種靠譜食材,不僅有營養(yǎng)還是素食,深受吃素人群的喜愛,而且味道還好,那么,今天就來推薦干松茸胡蘿卜炒飯的做法。
2、將干松茸片、胡蘿卜、黃瓜全部切成小?。?/div>
3、炒鍋燒熱,放油,先放入松茸丁和胡蘿卜丁,炒透,再放入米飯,調(diào)入適量鹽和老抽,翻炒均勻。最后放入黃瓜丁,炒勻即可起鍋。
干松茸胡蘿卜炒飯怎么燒才好吃的竅門:
1、干松茸一定要泡發(fā),這樣吃起來才不會太硬,也不會不入味,一定要選擇溫水泡發(fā),這樣比較快,用冷水泡發(fā)時間長不夠快,時間多的可以隨意。
2、炒飯一定要隔夜的,因為隔夜的飯水分會風(fēng)干,變得硬一些,不會粘成一坨。但注意米飯放進(jìn)冰箱冷藏前,一定要先用保鮮膜封住,避免水分流失炒后干干硬硬的。隔夜飯入鍋前還要先灑一點水,并用手抓松,這樣炒的時候飯粒就不易結(jié)塊,更易炒散炒均勻!
3、鍋具要先用油潤鍋,為了防炒飯時飯粒黏鍋底燒焦,影響賣相和口感,炒飯想要松化爽口,油不要多。翻炒時盡量用鍋鏟把飯攪散,才會炒得均勻融合、粒粒分明,注意翻炒時速度要快,避免把飯炒老。
4、搭配的食材一定要切丁或者切絲,這樣比較容易入味。
5、胡蘿卜和黃瓜的皮都有營養(yǎng),所以可以不用去掉皮。
干松茸胡蘿卜炒飯的營養(yǎng)價值與功效作用:
1、胡蘿卜含有大盆胡蘿卜素,其分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個分子的維生素A,在肝臟及小腸鉆膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用,可補(bǔ)肝明目。還擁有去痰、消食、除脹和下氣定喘的作用,胡蘿卜中含有琥珀酸鉀鹽,有助于防止血管硬化,降低膽固醇及有降低血壓的作用。
2、黃瓜富含維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì),連皮吃最好,對腎臟有保護(hù)作用,可以降低體內(nèi)尿酸水平。黃瓜與胡蘿卜同食可降低尿酸,緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。
3、松茸富含蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維、維生素B1維生素B2、維生素C等,富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍;維生素B1含量比一般植物性食品高;維生素B2的含量則比肉類高。還具有益精、補(bǔ)腎、壯陽的作用。
干松茸胡蘿卜炒飯的食用禁忌:
松茸沒有食用禁忌,一般人群都可以吃,但是和其搭配的食材就需要看下有沒有需要注意的地方,如下:
1、胡蘿卜:和白蘿卜不宜同吃,會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C;胡蘿卜的營養(yǎng)精華就在胡蘿卜表皮,專家提示,洗胡蘿卜時不必削皮,只要輕輕擦拭即可。
2、青瓜:吃黃瓜尾部能防癌,所以不要丟掉了喲,只去頭即可;不能和西紅柿同食,由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中的維生素C。