氣鍋松茸燉土雞是在云南汽鍋雞的基礎(chǔ)上而得，它們既是美味佳肴，又是食療上品?，F(xiàn)在云南很多人用這道菜來宴請尊貴的客人，開宴時，揭開蓋子，熱汽撲面，菌香溢四座，雞肉滑嫩，湯鮮味美。氣鍋松茸燉土雞因用汽鍋蒸制而得名。主要食材是雞肉，松茸，竹蓀，蟲草花，主要烹飪工藝是蒸，有補虛養(yǎng)身、補血、健脾開胃的功效。因為其營養(yǎng)豐富深受廣大群眾的喜愛。在這里，帶領(lǐng)大家在家就做出這道美味山珍雞湯吧。

主料:土雞一只，干松茸50克、干竹蓀30克、干蟲草花30克

輔料:姜、蔥、

調(diào)料：精鹽、料酒

1、分別將干松茸，竹蓀，蟲草花用流水快速沖洗表面的浮塵，然后浸泡30分鐘備用。

2、土雞用常溫水浸泡5分鐘，然后用流水將雞塊洗凈

3、在汽鍋里面放四大片姜，然后把洗凈的雞塊放入汽鍋，然后把泡發(fā)好的松茸，竹蓀，蟲草花，一起放入，再注入高湯及調(diào)料，加入料酒，放入鹽。

4、找一個直徑比汽鍋略小的大鍋，放三分之二的水，鍋巖用毛巾或者紗布圍一圈，盡量鎖住水蒸氣。把汽鍋架在大鍋上

隔水蒸三個小時。期間一定要注意看看鍋里的水，如果水少了，在續(xù)水，千萬別燒干了。如果要多一些湯汁，時間還需要更長。

5、上桌后再掀蓋，一道美味的氣鍋松茸竹蓀蟲草花燉土雞就做好了

特點：湯鮮味美、營養(yǎng)豐富