松茸燉雞是一種最常見的家常做法，松茸含有49種活性物質(zhì)、18種氨基酸、14種人體必需微量元素，還要多種活性酶，松茸燉雞營養(yǎng)豐富，有很高的養(yǎng)生價值。松茸分為新鮮，冰凍，F(xiàn)D凍干，干片等，做法也有些不同，本篇文章，為大家專門介紹松茸燉雞的做法竅門。

新鮮松茸燉雞比冰凍，干的口感，營養(yǎng)價值和功效都要好一些。因為剛采摘下來，鮮度，活性物質(zhì)也會更高，營養(yǎng)價值還沒有流失掉，所以在6-11月份新鮮松茸上市季節(jié)，用新鮮松茸燉雞是最好的。

材料：

新鮮松茸200克，土雞半只，姜片5-8片，紅棗4-5顆，枸杞8克，花椒20-30粒，鹽少許。

做法步驟：

1、將新鮮松茸刮掉泥腳，然后用水快速沖洗干凈，切成片備用；

2、選擇老母雞、清遠雞、三黃雞都是非常不錯的，把雞剁成塊備用；

3、把清水煮開再加入雞塊去腥味，將浮水的嘌呤泡沫去掉，繼續(xù)加水燒開，放入姜片，花椒，紅棗，枸杞，松茸。大火燉半個小時，然后調(diào)文火慢燉1-2個小時，最后加入鹽即可出鍋。

冰凍松茸燉雞的做法和新鮮的相差不多，冰凍的是新鮮高峰期的時候清洗干凈了，放置于冷庫或冰箱里冰凍起來，可以常年食用?？诟泻托迈r的比較接近。

材料：

冰凍松茸250克，土雞半只，姜片5-8片，紅棗4-5顆，枸杞8克，花椒20-30粒，鹽少許。

做法步驟：

1、將冰凍松茸半解凍狀態(tài)，簡單的清洗一下，切成片備用；

2、選擇老母雞、清遠雞、三黃雞都是非常不錯的，把雞剁成塊備用；

3、把清水煮開再加入雞塊去腥味，將浮水的嘌呤泡沫去掉，繼續(xù)加水燒開，放入姜片，花椒，紅棗，枸杞，松茸。大火燉半個小時，然后調(diào)文火慢燉1-2個小時，最后加入鹽即可出鍋。

干松茸和新鮮、冰凍松茸口感和味道會有比較大的差別，干松茸味道更濃香，但口感會比新鮮、冰凍的燉雞后差一點，營養(yǎng)價值和功效也會比新鮮的差一點。干松茸建議購買品質(zhì)好一些的，營養(yǎng)價值和功效更好。

材料：干松茸50克，土雞半只，姜片5-8片，紅棗4-5顆，枸杞8克，花椒20-30粒，鹽少許。

1、將松茸干片用水快速清洗一遍，然后用溫水泡30分鐘左右，冷水泡40-50分鐘左右備用。

2、選擇老母雞、清遠雞、三黃雞都是非常不錯的，把雞剁成塊備用；

3、把清水煮開再加入雞塊去腥味，將浮水的嘌呤泡沫去掉，繼續(xù)加水燒開，放入姜片，花椒，紅棗，枸杞，松茸。大火燉半個小時，然后調(diào)文火慢燉1-2個小時，干片松茸燉雞煲湯時間可以適當(dāng)延長一些，最后加入鹽即可出鍋。

FD凍干松茸營養(yǎng)價值和口感是最接近新鮮松茸的，營養(yǎng)價值和功效也更好。

材料：FD干松茸25克，土雞半只，姜片5-8片，紅棗4-5顆，枸杞8克，花椒20-30粒，鹽少許。

1、將FD松茸干片用水泡3-5分鐘左右，很快恢復(fù)成新鮮狀態(tài)。

2、選擇老母雞、清遠雞、三黃雞都是非常不錯的，把雞剁成塊備用；

3、把清水煮開再加入雞塊去腥味，將浮水的嘌呤泡沫去掉，繼續(xù)加水燒開，放入姜片，花椒，紅棗，枸杞，松茸。大火燉半個小時，然后調(diào)文火慢燉1-2個小時，干片松茸燉雞煲湯時間可以適當(dāng)延長一些，最后加入鹽即可出鍋。